Diario 813 16.09.2019 | 08:04
Proveedores Hosteltur: Informativo Canal Horeca.
ENTREVISTA. Ignacio García de Vinuesa es arquitecto multidisciplinar experto en interiorismo

GdeV: “En proyectos contract es importante evitar modas”

El estudio tiene sede en Madrid, Colombia, Panamá y Miami 12 agosto, 2019
  • "Hay organizar un buen programa de usos y necesidades. Es fundamental que todo lo que necesita el cliente esté reflejado en los planos"
  • "Con la experiencia te vas dando cuenta de que es mucho mejor contratar gente que ya haya hecho contract anteriormente"
  • "Es muy curiosa la diferencia de tamaño de los muebles, en Estados Unidos y Sudamérica todo es XL, todo tiene cinco o diez centímetros más"

Ignacio García de Vinuesa es un arquitecto multidisciplinar y experto en interiorismo con gran variedad de proyectos en diferentes ámbitos como hoteles y restaurantes. Solo en estos últimos aúna más de 180 trabajos a nivel nacional e internacional, que le han llevado a recoger numerosos premios, como el 'Conde de los Andes' de la Real Academia Española de la Gastronomía, entre muchos otros.

Su estudio de arquitectura e interiorismo, GdeV, con sede en Madrid, Colombia, Panamá y Miami es el 'hervidero' donde 'cuece' con gran profesionalidad, junto con su equipo, las obras que le han llevado a posicionarse en el sector contract como uno de los grandes referentes del diseño de interiores del panorama español e internacional.

Para los clientes, "es fundamental que hagamos que su negocio dure el mayor tiempo posible"

P.- Como interiorista especializado en espacios de hostelería, entre otros ámbitos, ¿cuál es el sello personal y la filosofía que imprime en este tipo de proyectos?

R.- Creo que la parte más importante es organizar un buen programa de usos y necesidades. Es fundamental que todo lo que necesita el cliente esté reflejado en los planos. Después, se puede vestir de cualquier color o estilo pero si no hay una buena organización, no hay un buen negocio. También, es muy importante el intentar evitar las modas porque estamos empezando, con la globalización, a hacer negocios iguales en todas sitios.

P.- ¿Cuál ha sido su último proyecto de interiorismo destacado en el sector de la restauración?

R.- Acabamos de terminar tres proyectos a la vez. Uno es el restaurante Salvaje, del que habíamos hecho una primera sede en Panamá, y que desde que abrió en Bogotá ha sido un 'super hit'. Además, hemos abierto en la ciudad de Cartagena de Indias Doña Lola, comida del Caribe, de cocina típica. Y en Madrid, hemos hecho el proyecto para la pizzeria Mister 01 Extraordinary Pizza, de Carlos Galán, un cliente nuestro de Miami.

P.- Entre sus trabajos ha tenido clientes de hoteles y de restaurantes, ¿qué es lo que demanda principalmente este target de clientela a un profesional del interiorismo?

P.- Creo que lo que más piden es que seamos prácticos, que no te vuelvas loco. Realmente son los que más exprimen nuestros conocimientos, se dejan guiar por las decisiones y la ejecución es mucho más rápida. Y también para ellos es fundamental que hagamos que su negocio dure el mayor tiempo posible.

P.- Con respecto a su cartera de proveedores, ¿por qué tipo de perfil se decanta y que les exige?

R.- Bueno, con la experiencia te vas dando cuenta de que es mucho mejor contratar gente que ya haya hecho contract anteriormente. Si no, al final los problemas se te generarán ti. Muchas veces el propio cliente viene con proveedores de muebles o de materiales no específicos para el sector público, y claro en un uso de alta intensidad al cabo del año están para tirarlos.

"Es importante utilizar proveedores con conciencia en su trabajo para locales públicos"

Y en España tenemos a los mejores del mundo. En nuestros proyectos siempre utilizamos proveedores españoles. La relación calidad-precio es inmejorable.

P.- ¿Cómo efectúa la búsqueda de nuevos productos para aportar a sus proyectos ese toque diferenciador que les caracteriza?

R.- Esta parte es vital. Yo viajo mucho, creo que es la mejor forma de ver lo que está pasando en el mundo. Es imprescindible ir a las ferias. Yo voy alternando las americanas con las europeas, y a Asia voy cada tres o cuatro años, pero solo para proyectos muy grandes. Aunque es cierto que ahora es fácil encontrar muchas cosas por Internet que antes sólo encontrabas a través de viajes. Es una nueva forma de conocer mucho más barata.

Uno de los últimos proyectos de García de Vinuesa, Mister 01 Extraordinary Pizza. Fotografía: David Soler

P.- ¿Cuáles son las últimas tendencias que destacan en proyectos de interiorismo del Canal Contract?

R.- Yo creo que la última tendencia con la que ya llevamos tiempo es el maximalismo.

"Después de tanto tiempo minimalista a finales del siglo pasado, la gente se cansó"

Llevamos estas dos décadas con locales llenos de cosas y la tendencia va en aumento. Lo que ocurre es que va teniendo matices. Ahora estamos con el 'maximal natural', se han vuelto a poner de moda las plantas, todo lo orgánico, lo ecológico, etc. En fin, estamos con la moda ¨Save the Planet¨.

P.- Ha trabajado tanto en España como en América, ¿con qué diferencias y exigencias se puede encontrar a la hora de proyectar un espacio de hostelería?

R.- Es muy curiosa la diferencia de tamaño de los muebles, en Estados Unidos y Sudamérica todo es XL, todo tiene cinco o diez centímetros más.

"Es curioso que Estados Unidos en hostelería solo se utilizan proveedores contract porque así lo exige la normativa"

Sin embargo, en Sudamérica no hay prácticamente ningún proveedor contract por la falta de experiencia. Y en España, estamos a medio camino, a pesar de tener los mejores fabricantes. También es muy significativo que las inversiones, en general, al otro lado del charco son mayores.

Salvaje es una de las obras más recientes que el arquitecto ha realizado en Bogotá.

P.- ¿Por último, ¿qué nuevos retos y objetivos futuros se plantean para Ignacio García de Vinuesa en el sector del interiorismo y la decoración?

R.- Bueno, pues la verdad que después de toda mi vida dedicada este sector estoy en un momento que mi meta es trabajar mucho menos y disfrutar mucho más, tanto del trabajo como del tiempo libre, que esta condición me permite tener.

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