Diario 872 08.12.2019 | 19:04
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Ha sido incorporado a la nueva línea Optima

Delta T, el sistema de Fagor que facilita el horneado de piezas grandes

La gama Advance también cuenta con Eco Streaming, que aporta vapor fresco de forma continua 26 agosto, 2019

La nueva línea de hornos Optima de Fagor Industrial cuenta con un sistema que facilita el horneado homogéneo de piezas grandes, un aspecto de gran interés para los negocios de restauración. La nueva función se llama Delta T y está integrada en las dos gamas, Advance y Concept.

Estos nuevos hornos ofrecen diversas posibilidades a los cocineros profesionales, como cocción al vapor, mixta o mediante calor seco. En el caso de la cocción mixta, permite la regeneración de los alimentos con gran facilidad, puesto que la temperatura se puede adecuar a las necesidades de cada momento.

Un horno modelo Advance de la nueva gama Optima de Fagor Industrial.

Otra de las características de la línea Optima, esta vez restringida a la gama Advance, es el sistema Eco Streaming, que proporciona en todo momento vapor fresco, lo que garantiza la renovación continua del agua cada 24h, mejorando de forma muy perceptible la calidad de cocción.

Los nuevos hornos permiten la regeneración de los alimentos con gran facilidad

Finalmente, también destaca el sensor EZ, con cuatro puntos de medición y dotado de un diseño ergonómico que lo hace fácil de manipular. Este dispositivo garantiza que el chef consiga el punto de cocción deseado en todo momento.

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