Diario 872 08.12.2019 | 19:54
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Explica cuáles son las obligaciones del empresario en la prevención de riesgos

Unión de Mutuas edita una guía para reducir la siniestralidad en Hostelería

Aborda tanto los peligros físicos como los psicológicos 10 septiembre, 2019

Unión de Mutuas ha editado la Guía de Seguridad y Salud la Hostelería con el objetivo de fomentar las prácticas preventivas y reducir la siniestralidad. Las quemaduras, cortes, pinchazos, caídas, contacto con sustancias tóxicas y las lesiones musculares son los riesgos más comunes a los que se exponen los trabajadores del sector.

La industria hostelera está ligada a gran variedad de perfiles profesionales - personal de cocina, camareros, administración, recepción, limpieza, lavanderia y personal de mantenimiento-, entre otros. Todas estas actividades están expuestas a una serie de riesgos laborales que deben prevenirse.

En este contexto, la guía editada por Unión de Mutuas proporciona conocimientos sobre la salud y la seguridad en el trabajo en el sector hostelero, recoge las obligaciones del empresario en materia preventiva, analiza las causas que provocan los principales riesgos y detalla las medidas para paliar al máximo la siniestralidad laboral.

El manual identifica, localiza y valora los riesgos en cada una de las áreas y tareas propias del sector

Por lo que se refiere a los accidentes físicos, la guía analiza las situaciones más habituales: caídas de las personas y de objetos al ser transportados, los golpes, los cortes con maquinara, herramientas o bordes de lata, los riesgos ergonómicos, la manipulación de cargas, las posturas repetitivas, la exposición a productos químicos, etc.

Contaminación y estrés

Igualmente, el recopilatorio estudia la exposición de los trabajadores a la contaminación biológica en la manipulación y conservación de productos frescos, a la exposición a temperaturas extremadamente altas o bajas en las cocinas, a quemaduras y salpicaduras de líquidos calientes.

Portada de la Guía de Seguridad y Salud en Hostelería de Unión de Mutuas

También, aborda los riesgos psicosociales como el estrés debido al ritmo de trabajo, la atención al público o la temporalidad del trabajo. De esta forma, incide en las medidas preventivas que deben aplicarse en cada caso como planificar la jornada, respetar las pausas, tener una buena rutina del sueño o hacer uso de la ropa y calzado de protección.

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