Diario 856 14.11.2019 | 08:10
Proveedores Hosteltur: Informativo Canal Horeca.
Es la segunda apertura del grupo especializado en este pescado

DeAtún abre un nuevo restaurante en la madrileña calle Velázquez

El chef Damián Ríos será el encargado de llevar esta cocina 12 septiembre, 2019

El restaurante especializado en atún rojo salvaje de la amadraba, DeAtún abre su segundo local en Madrid. En concreto, el nuevo establecimiento se ubica en la esquina de calle Velázquez con Diego de León, en pleno barrio de Salamanca.

Con un local sofisticado y de ambiente relajado, la marca elaborará los mismos platos de cocina creativa y de calidad que en su restaurante de Pozano. Además, el reconocido chef Damián Ríos será el encargado de llevar esta cocina.

Según apunta el grupo de restauración en un comunicado, el nuevo establecimiento ofrecerá "sus especialidades más famosas y conocidas, como el tartar de atún con trufa y muselina de wasabi, su tomatún o su original y habanito de atún".

Maridaje con vino y cerveza

En referencia al resto de la carta, aseguran que mantendrá "su sello". Es decir, estará marcada por "distintas texturas y temperaturas e inspiración en las cocinas gaditana y japonesa", siempre contando con atún rojo de Barbate.

Plato de DeAtún, disponible en sus dos locales

Para completar el menú, el nuevo DeAtún cuenta con una amplia carta de cervezas y vinos para acompañar el pescado del proveedor Hermanos Garrido Martínez Barbate.

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