Diario 855 13.11.2019 | 18:39
Proveedores Hosteltur: Informativo Canal Horeca.
También registran importantes ventas complementos como las bandejas de horno industrial

Salamandra y barbacoa, dos máquinas con mucha demanda en restauración

1 octubre, 2019

La tostadora salamandra y la barbacoa industrial destacan entre las máquinas que más demanda tienen en el sector de la Restauración, y están destinadas a ofrecer alimentos a los clientes en las mejores condiciones posibles para su consumo, o bien, suponen un sistema de cocinado en sí mismas, como es el caso de la segunda.

Cocinado de calçots en un horno industrial Rational en Can Ros.

Por un lado, la salamandra es un clásico tanto en bares, donde se emplea principalmente para tostar pan, como en cocinas, donde su uso se centra más en gratinar y acabar determinados platos. Se trata de un equipo imprescindible, que trabaja rápido, y que contribuye claramente a mejorar el producto que se vende.

Más alimentos con menos personal

En cuanto a las barbacoas o parrillas, aunque su uso no es nuevo, sus ventas se disparan últimamente porque permiten entregar grandes cantidades de alimentos recién hechos con poco personal especializado. Existen muchos modelos distintos, eléctricas, a gas o de carbón volcánico, y distintos tamaños,

Según informa la tienda online especializada Hostelería UNO, además de las máquinas en sí, también registran fuertes ventas complementos de los equipos, entre los que destacan la bandejas de horno industrial, que suelen estar hechas en aluminio o acero inoxidable, también en muy distintos tamaños.

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