Diario 838 22.10.2019 | 05:25
Proveedores Hosteltur: Informativo Canal Horeca.
ENTREVISTA. Alejandro Arguimbau es Director de Compras EMEA de Iberostar Hotels & Resorts

Iberostar: "La calidad se basa en la seguridad que aportan los proveedores"

La compañía dispone de una gran variedad de productos alternativos para suplir posibles carencias 10 octubre, 2019
  • "El día a día del departamento de Compras es la búsqueda continua de nuevos productos y/o servicios"
  • "Nos enfocamos en la reducción de las posibles roturas de stock de cualquiera de los productos que son utilizados habitualmente"
  • "Uno de nuestros principales retos es conseguir que los fabricantes y productores entiendan nuestro compromiso con el medio ambiente"

El Director de Compras EMEA, Iberostar Hotels & Resorts, Alejandro Arguimbau, señala que los principales objetivos del departamento de Compras se centran en lograr el 100% de satisfacción en las expectativas de sus clientes, así como conseguir la diferenciación en sus compromisos medioambientales.

P.- ¿Cómo es el día a día en el Departamento de Compras de los hoteles de Iberostar en plena temporada alta?

R.- Nuestro departamento de Compras está altamente especializado y ofrece las respuestas concretas a cada una de las demandas que son realizadas desde nuestros departamentos internos, ya que éstos son los que a su vez deben trabajar para satisfacer las demandas con nuestros clientes externos.

Realizamos una previsión de las necesidades, planificándolas con la mayor antelación posible, para conseguir una diferenciación tanto en calidad como en atención al cliente

El día a día del departamento de Compras es la búsqueda continua de nuevos productos y/o servicios que puedan marcar una diferencia en calidad, servicio y en nuestros compromisos medioambientales.

El objetivo es seguir siendo pioneros en la calidad que ofrecemos a nuestros clientes, intentando conseguir el 100% de satisfacción en las expectativas que éstos depositan en nosotros, tanto en sus vacaciones como en las estancias puntuales en nuestros hoteles de ciudad.

Alejandro Arguimbau, Director de Compras EMEA, Iberostar Hotels & Resorts.

De ahí que, desde todos los departamentos, concretamente de Operaciones y de Compras, se trabaje con el máximo nivel de compromiso y respuesta, indistintamente de la temporada en la que nos encontremos.

P.- ¿Cuáles son los principales retos a los que se enfrenta este Departamento?

R.- Nuestra principal finalidad es la de minimizar las incidencias que se generan en los servicios diarios que se realizan regularmente, ya que continuamente los medios de transporte y abastecimiento ponen en jaque las garantías de logística.

Nos enfocamos en la reducción de las posibles roturas de stock de cualquiera de los productos que son utilizados habitualmente, para que los clientes no se vean afectados

Para ello, disponemos de una gran variedad y calidad de productos alternativos, que suplen las posibles carencias que puedan producirse puntualmente, para que nuestros clientes no las perciban y se mantengan los niveles de calidad establecidos.

Paralelamente, uno de nuestros principales retos actualmente es el de conseguir que los fabricantes y productores, entiendan nuestro compromiso con el medio ambiente y sobre todo modifiquen sus procesos de envasado, adaptándolos a las nuevas tendencias de minimización de los plásticos de un solo uso.

Queremos conseguir esto en cada uno de los procesos de las cadenas de suministro y distribución para ofrecer alternativas más ecológicas, biodegradables y comprometidas con el medio ambiente y con nuestro movimiento Ola de Cambio, que nació en el seno de la compañía en 2017 con el objetivo de proteger mares y océanos.

Ola de Cambio tiene tres pilares de acción: la eliminación de plásticos de un solo uso desde la perspectiva de la economía circular; fomento del consumo de pescado de un solo uso y la mejora de la salud costera.

P.- ¿Cómo se planifica el aprovisionamiento de comida y bebida cuando los hoteles están en pleno rendimiento?

R.- Las planificaciones de aprovisionamiento se realizan previamente durante los meses anteriores a estos períodos. Por tanto, la calidad en el servicio se basa principalmente en la seguridad y respuesta que nos aportan aquellos proveedores con los que tenemos contratos en cada uno de los destinos en los que operamos y, sobre todo, en el trato diferencial que éstos nos aportan.

Existe un vínculo de fidelidad y diferenciación y es el que marca actualmente cada uno de los servicios y productos que ofrecemos a nuestros clientes.

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