Diario 838 22.10.2019 | 05:15
Proveedores Hosteltur: Informativo Canal Horeca.
Esta solución reduce el consumo de químicos y el impacto medioambiental

Alerclean, soluciones enzimáticas para eliminación de alérgenos de Cleanity

Se centra en el bloqueo de los tres principales: gluten, proteínas de leche y huevo 10 octubre, 2019

Cleanity ha desarrollado una nueva gama de soluciones enzimáticas destinadas a eliminar los principales alérgenos, Alerclean. Se trata de un producto específico para cocinas industriales y obradores, centrado en exterminar los tres alérgenos más extendidos: el gluten, la proteína de leche y la proteína de huevo.

La contaminación cruzada es el origen de la mayoría de casos de contaminación por alérgenos y puede ocurrir cuando las superficies no están del todo limpias o se reutilizan las herramientas de trabajo. Esta nueva línea es respetuosa con el medio ambiente y también con los materiales presentes en cocinas profesionales.

Alerclean elimina los contaminantes que amenazan a la seguridad alimentaria y reduce el impacto en el medio ambiente, porque tiene una base enzimática

Mariam Burdeos, Directora General de Cleanity, ha presentado oficialmente la gama hoy en el marco de la jornada Alibetopías y ha comentado: “Nuestro foco ha sido siempre ir de la mano de nuestros clientes, trabajadores y proveedores para, juntos, liderar la transformación de la higiene industrial, contribuir a mejorarla y garantizar la seguridad alimentaria".

Burdeos ha añadido que “el Manual que presentamos el año pasado pretende ser una herramienta de referencia para pequeñas y grandes empresas de alimentación. Por ello, analiza las particularidades y necesidades de un gran número de sectores, desde las industrias de bebidas, hasta las cárnicas, pasando por lácteas o las conserveras”

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