Diario 925 19.02.2020 | 23:30
Proveedores Hosteltur: Informativo Canal Horeca.
Establecimientos tradicionales y las terrazas al aire libre, ubicaciones favoritas

El 43% de las ocasiones de consumo de vino se produce en Hostelería

La hora de la comida concentra el 86% de los momentos preferidos 11 octubre, 2019
  • El estudio analiza más de 3.500 ocasiones de consumo, y determina que, los fines de semana y los días festivos son los momentos favoritos
  • Por el tipo de comida, el vino destaca por un mayor consumo ante un plato de carne con el 26%; de pescado el 16% y la paella el 14%
  • Entre las barreras que encuentran los consumidores destacan su falta de carácter refrescante y su formato de 75cl para consumo individual

La Organización Interprofesional del Vino de España, en colaboración con la empresa BMC Strategic Innovation han realizado el 'Mapa Motivacional del Consumidor de Vino en España', con la participación de más de 1.800 personas, que ha reflejado que el 43% de las ocasiones de consumo se produce en establecimientos de Hostelería, como bares y restaurantes.

Este dato se posiciona en un lugar destacado en las preferencias enológicas de los consumidores, y determina cifras interesantes con respecto a los lugares preferentes para su consumo. En este sentido, los establecimientos tradicionales consiguen el 36% de las ocasiones, seguidos por las terrazas al aire libre con un 24%. Mientras que, los lugares elegantes y sofisticados consiguen un 12%, y por último los espacios íntimos y acogedores con un 8%.

El consumidor de vino muestra un perfil más exigente que planifica su consumo, frente al de la cerveza que resulta más espontáneo.

El estudio que analiza más de 3.500 ocasiones de consumo, también ha determinado que, los fines de semana y los días festivos son los momentos en los que mayor consumo de vino se produce, especialmente el domingo. Concretamente el 26% de los actos de degustación de esta bebida hace frente al 19% que muestra el consumo de cerveza.

Por el tipo de comida con las que se acompaña, el vino destaca por un mayor consumo ante un plato de carne, el 26%; de pescado el 16%; o la paella el 14%. Sin embargo, la cerveza cobra un lugar preferencial en los momentos de aperitivos y las tapas.

Consumidores cada vez más exigentes

Por otro lado, el informe también revela que, el consumidor de vino muestra un perfil más exigente que planifica su consumo, frente al de la cerveza que resulta más espontáneo.

Entre los matices interesantes que también se destacan en el mapa por parte de los consumidores de vino, son dos barreras principales con las que se encontraban los potenciales usuarios de esta bebida: su falta de carácter refrescante (temperatura correcta de servicio del vino), y su presentación en formato tradicional de 75cl, que dificulta parte del consumo individual. En este sentido, cada vez existe una mayor oferta de vinos por copas en los locales de restauración.

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