Diario 872 06.12.2019 | 13:49
Proveedores Hosteltur: Informativo Canal Horeca.
La gala ha contado con la presencia de personalidades destacadas del ámbito culinario

Premios Academia Madrileña de la Gastronomía para Horcher y Casa Dani

También se ha reconocido la labor de restaurantes como El Charolés o Angleita Madrid 16 octubre, 2019
  • En esta ocación, el restaurante Zalacaín se ha llevado el galardón al mejor servicio al comensal
  • El popular chef, Pepe Rodríguez ha sido el encargado de presentar la entrega de premios
  • Se ha hecho una mención honorífica al recientemente fallecido Gregorio Escamilla, propietario del Gran Café Gijón

La gala de los IV Premios Gastronomía de Madrid ha reconocido los platos clásicos con toques europeos de Horcher; la cocina de mercado y la tortilla de patatas de Casa Dani; y el excelente servicio al comensal de Zalacaín, con la entrega de galardones a los mejores establecimientos gastronómicos de la ciudad.

El evento se ha celebrado en la Real Casa de Correos de la capital, donde la Academia Madrileña de Gastronomía ha premiado el "trabajo en todos los ámbitos del sector y reflejo de la riqueza global de la gastronomía de la Comunidad", indica la organización.

Premiados en la IV gala de los Premios Gastronomía de Madrid

Horcher ha merecido el Premio al Restaurante, mientras que las tapas, raciones y pinchos elaborados en Casa Dani se han llevado el galardón de Mejor Bar. Además, la tortilla de patata de este establecimiento ha sido considerada como una de las mejores del foro.

Gastronomía, motor económico

El presidente de la Academia, Luis Suárez De Lezo estuvo acompañado por la presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso y el chef Pepe Rodríguez, que fue el encargado de presentar la gala. La gastronomía "es uno de los motores de nuestra economía, generando empleo y atractivo turístico enorme”, ha indicado De Lezo.

“Más clientes con mayor conocimiento darán como resultado mejores productos y mejores platos. Además, serán nuevos consumidores de todos los aspectos de nuestra gastronomía"

En representación del centro especializado en formación gastronómica, De Lezo ha asegurado que la cocina nacional vive un momento "estupendo" y gracias a "aperturas constantes, variedad de cocinas internacionales de gran nivel, y cocinas regionales españolas; nuevos modelos de negocio gastronómico".

Otros premiados

Por su parte, el cocido de El Charolés se ha llevado el galardón a mejor plato castizo, ya que lleva más de 40 años en la carta del restaurante. En el ámbito de la repostería se ha reconocido el papel de la Confitería El Riojano, mientras los Vinos y Licores de Angelita Madrid se han hecho con el premio por potenciar la cultura del vino.

El chef Pepe Rodríguez, junto al presidente de la Academia y la presidenta de la Comunidad de Madrid

La cocina asiática de Nakeima ha logrado el reconocimiento a mejor cocina internacional, seis años después de su apertura. En el campo de la coctelería, Bares y Tragos ha destacado por su "buen hacer coctelero" y Marta Campillo ha sido considerada la mejor dierctora de Sala, por su labor en DiverXO.

Para acabar, se ha hecho una mención honorífica al recientemente fallecido Gregorio Escamilla, propietario del Gran Café Gijón, además de un recuerdo a Carmen Moragrera, de Taberna Verdejo, que perdió la vida hace un mes en un accidente de moto.

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