Diario 929 25.02.2020 | 20:57
Proveedores Hosteltur: Informativo Canal Horeca.
Más de 200 profesionales de la Hostelería y 43 empresas proveedoras mantienen exitosos contactos comerciales

Las principales cadenas hoteleras acuden a los Encuentros Baleares 2019

Se han presentado ocho ponencias de expertos en proyectos hoteleros, A&B y soluciones tecnológicas para hoteles 5 noviembre, 2019
  • "Integrar el hotel en su entorno" y "fomentar experiencias compartidas en aquellos más familiares", entre las nuevas tendencias
  • "Hay un mandato por parte de la sociedad hacia sistemas eco, materiales locales y ecológicos"
  • Los suministradores de bienes y servicios han podido mostrar sus propuestas más novedosas y que marcarán tendencia en el sector

Responsables de los principales grupos hoteleros, como Meliá Hotels International, Hoteles Globales, Hoteles Sant Michel, BlueBay Hotels, Playasol Ibiza Hotels, Cabot Hotels, Mix Hotels, Bahía Príncipe (Grupo Piñero), Park Hyatt, Viva Hotels, y Grupotel, han asistido a los Encuentros Proveedores Hosteltur Baleares 2019, organizados por Grupo Hosteltur.

A lo largo de la mañana y parte de la tarde se han producido numerosas citas comerciales en los stands de las 43 empresas proveedoras participantes situados en el Palau de Congressos de Palma, que han derivado en importantes oportunidades de negocio que se irán concretando en los próximos días.

Los productos y novedades que se han presentado han llamado la atención de los compradores profesionales, que han revelado sus objetivos de obtener acuerdos estables con proveedores que respondan a las necesidades de las empresas hosteleras y a los cambios en la demanda que fuerzan sus clientes.

En los Encuentros de Baleares han tenido lugar numerosas citas profesionales.

Los Encuentros de Proveedores Hosteltur Baleares 2019 se prolongarán hasta mañana miércoles, 6 de noviembre, con una continuación del workshop a lo largo de la mañana, con una intensificación de las citas entre proveedores y responsables de compras de cadenas hoteleras, restauración, hospitales, franquicias, etc.

Además, en la tarde de ayer, un total de ocho portavoces de marcas de reconocido prestigio se dirigieron a un auditorio formado por profesionales inscritos previamente de manera gratuita, que siguieron con gran interés sus exposiciones, en las que detallaron logros y objetivos futuros de sus compañías.

Tendencias en hoteles

La primera de las ponencias se ha centrado en las tendencias de los proyectos hoteleros. En palabras del Director General de Viva-Excellence Hotels, Monserrate Fco. Amengual, éstas vienen marcadas por integrar el hotel en su entorno, fomentar experiencias compartidas en aquellos más familiares, apostar por una cocina saludable, proyectar las instalaciones hacia el exterior, invertir en el concepto de la ‘habitación inteligente, aunar la decoración con un ambiente musical y olfativo agradable, y exigir proveedores sostenibles que apoyen el trabajo local, entre otras.

Y, sobre todo, “no hay que olvidar que en un hotel trabajan personas atendiendo a personas”, ha destacado Amengual como premisa principal en todo proyecto hotelero.

Mejorar las experiencias

Como experto en soluciones tecnológicas avanzadas, Miguel Ángel Bergas, gerente del Grupo Level Electronics, ha hablado sobre la inminente presencia ya de la red WiFi 6 y 7 fruto de la evolución constante del mercado y de las demandas del propio usuario con el objetivo de “mejorar la experiencia del huésped y fidelizarlo”. Dirigiéndose al hotelero, Bergas ha querido resaltar las ventajas, por un lado, del Portal Cautivo a la hora de la captación de datos y sus respectivos usos corporativos a posteriori.

Una de las citas conceradas de los Encuentros de Baleares

Y, por otro, de las soluciones IPTV en cuanto a la personalización de los servicios de la televisión en la habitación. Si bien es cierto que cualquiera de estas soluciones “necesitan de una buena red de comunicación como es la llamada GPON” que integra a todas en una única red y, además, supone un bajo coste de mantenimiento, un gran ancho de banda, una alta seguridad, etc.

Lo que pide la sociedad

Por su parte, el Responsable de Proyectos en El Corte Inglés Empresas, Carlos Martínez de Tejada, ha afirmado que "hay que generar en torno a un hotel la experiencia de crear cosas". En este sentido, también incidió, con respecto a la ejecución de la obra de un hotel, que se trata de un proceso muy potente en el que se pueden beneficiar muchas partes, ya que "el hotelero está aportando mucho a la sociedad con nuevas visiones y estrategias", afirma.

En cuestión de sostenibilidad ha comentado que la huella medioambiental es insostenible: "hay un mandato por parte de la sociedad hacia sistemas eco, materiales locales y ecológicos, y además, respetar la arquitectura tradicional". Tejada también ha apuntado que "hay que analizar desde el principio los procesos de las cosas, generar oportunidades, aprovecharlas e involucrarse en los proyectos hoteleros". Ya que el control de la obra "influye mucho en la calidad, pero girando siempre en torno al cliente hotelero", ha precisado.

Bebidas más saludables

Igone Bartomeu Gerente de Public Affairs, Comunicación y Sostenibilidad del Área Este de Coca-Cola European Partners (CCEP), centró su ponencia en los objetivos marcados por la compañía de cara a 2025. Según ha indicado, "nuestros objetivos se basan en seis pilares que afectan a la distribución de los productos". De ellos, el primero afecta al área de bebidas con medidas como la reducción del azúcar que contienen en un 10%. Y, por otra parte, la compañía adoptará una gestión responsable del agua que emplee en sus procesos de producción, retornando un 13% a la naturaleza.

Comida del primer día de los Encuentros de Baleares

El clima también forma parte de los objetivos de CCEP, que reducirá un 50% de gases de efecto invernadero y empleará el 100% de energías renovables para el consumo eléctrico. Respecto a la cadena de suministro, trabajará con proveedores que garanticen el uso de ingredientes 100% responsables y sostenibles. Y, por último, se ha referido al tratamiento de los envases, que se caracterizará por la recuperación del 100% de los utilizados en la cadena de producción y por el aumento al 50% del uso de plástico reciclado y PET, generando un cultura de reciclaje.

Menos consumo energético

El CEO y propietario, de Estel Ingeniería y Obras, Antonio Ballester ha explicado en su ponencia las diferentes soluciones que la empresa aporta a las edificaciones para reducir su consumo energético. Que afectan al control lumínico y de climatización, pero también al aislamiento acústico de la sala de máquinas. Además, ha destacado algunos de los proyectos más relevantes que ha desarrollado la compañía, entre ellos el Hotel Me London, que ha definido como "El ejemplo perfecto de hotel inteligente", ya que dispone de un sistema se tratamiento de fuego que expulsa el humo del edificio.

Productos bien iluminados

En su intervención, el Director Comercial de LED RGB, Gabriel Berenguel, ha ofrecido una radiografía de la situación del sector de la iluminación en España, ha explicado cómo la instalación de las luminarias adecuadas potencia los productos. En el caso de buffets o exposiciones, con la tecnología CCT se pueden ver mejor las texturas y colores. Por último, ha presentado un proyecto en el que están trabajando en el Senator Rivera Cancún, que acabarán en marzo de 2020.

Reflexión sobre el desperdicio

A lo largo de su intervención, Manuel André Cendón, Cheff Corporativo de Bahía Príncipe Hotels y Resorts (Grupo Piñero), ha defendido el consumo de productos "típicos del destino local" e intenta "seguir disfrutando de los productos que nos da la madre naturaleza y no abusar de ella". En este sentido, ha explicado que "todos deberíamos reflexionar sobre el desperdicio alimentario". Y, al respecto, ha dicho que le "duele" cuando se tira la comida: "me he negado a tirar ni un solo grano de arroz. Todos deberíamos de hacer una reflexión a partir de hoy y pensar cómo gestionar la alimentación sostenible en el tiempo", ha sentenciado.

Productos necesarios en cocinas

Finalmente, Antonio Sánchez Abellán, Director General y Comercial de Alimenta Balear, ha mostrado a través de un video la actividad de su empresa, cuyo principal objetivo es trabajar en colaboración con sus clientes para poder ofrecerles aquellos productos que tienen que tener en sus cocinas. "Los hoteles nos dicen qué necesidades tienen para satisfacer al cliente final". Así, ha insistido en que "son una empresa que intenta disponer de una parte muy amplia de surtido (cuentan con más de 800 referencias), para que el cliente tenga todos los productos en su alcance".

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