Diario 854 12.11.2019 | 11:34
Proveedores Hosteltur: Informativo Canal Horeca.
Resultan muy manejables para cocinas profesionales

Tendencia: cuchillos para entornos gastronómicos sin mango y sin juntas

Su superficie sin poros garantiza una impermeabilidad total frente a gérmenes 7 noviembre, 2019
  • El conjunto cuenta con tres modelos iguales de cuchillo, cada uno de un color diferente de la colección Hi-Macs Lucen
  • En el caso de presentar arañazos sobre su superficie son reparables, gracias a las características del material sin comprometer el diseño
  • Permiten incluso la presentación de alimentos en la base porta cuchillos, como por ejemplo una tabla de quesos

La diseñadora Natascha Van Reeth ha desarrollado un juego de cuchillos realizado con el material de piedra acrílica de Hi-Macs de formas minimalistas sin mango y sin juntas, con cantos sumamente afilados que se depositan sobre una base del mismo material.

El conjunto cuenta con tres modelos iguales de cuchillo, cada uno de un color diferente de la colección Hi-Macs Lucent cuyo filo se ensancha hasta permitir una forma de agarre segura, que les aporta una apariencia suave y manejable para las cocinas de entornos gastronómicos.

Además, su superficie sin poros ni juntas visibles garantiza una impermeabilidad total frente a gérmenes, suciedad y otros agentes contaminantes, por lo que se convierten en un utensilio muy adecuado para cocinas de restaurantes.

Los cuchillos muestran un uso muy manejable para las cocinas de entornos gastronómicos.

Por otro lado, en el caso de presentar arañazos sobre su superficie son fácilmente reparables, gracias a las características del material, por lo cual, su diseño original no se verá comprometido en ningún momento. Otra de sus ventajas es que permiten incluso la presentación de alimentos en la base porta cuchillos, como por ejemplo una tabla de quesos.

Para su diseño, Natascha Van Reeth se inspiró en formas suaves en contraste con el filo cortante que presentan, "descubrí algunas características que los cuchillos debían incorporar: tenían que ser afilados, higiénicos, modernos y elegantes. Además, era importante respetar el medio ambiente, así que debía pensar en cómo mi diseño podría generar menos residuos. Por esto, decidí trabajar única y exclusivamente con Hi-Macs para realizar todos los elementos", ha señalado la diseñadora.

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