Diario 854 12.11.2019 | 11:15
Proveedores Hosteltur: Informativo Canal Horeca.
El hotel Park Piolets también desarrollará menús de la mano de la Escuela de Hostelería Hofmann

Kao Soldeu, el primer restaurante 'pop-up' de invierno en Andorra

En su oferta gastronómica destacan las elaboraciones chinas de invierno 8 noviembre, 2019
  • El restaurante abrirá el 30 de noviembre a los pies de la pista de Grandvallira
  • La Escuela de hostelería dirige los desayunos y cenas de tipo buffet
  • El Park Piolets repite su alianza para ofrecer la mayor oferta culinaria

El hotel Park Piolets de Andorra repite su alianza con el chef, Josep Maria Kao para abrir el Kao Soldeu, el primer 'winter pop-up restaurant'. Además, ha anunciado que la Escuela de Hostelería Hofmann se encargará un año más de la propuesta gastronómica del restaurante 1817 y de los buffets de desayuno y cena.

A través de esta alianza gastronómica, el hotel ofrecerá una propuesta culinaria de lo más completa. Contará con las elaboraciones asiáticas de Kao, entre las que se encuentran "una selección de lo más emblemático de los restaurantes Shanghai y Kao Dim Sum".

El Kao Soldeu abre el 30 de noviembre al pie de las pistas de esquí de Grandvallira

Según indican desde el hotel, los comensales de este establecimiento podrán disfrutar de platos como los fideos de pasta fresca salteados al wok, ramen chino, dim sum fríos, pato Pekín con verduras o huevo poché. Todo esto, acompañado de una completa carta de vinos.

El menú para esquiadores

La oferta gastronómica del Hotel Park Piolets se completa con las propuestas de la Escuela de Hostelería Hofmann de Barcelona, que se encarga de la dirección del restaurante 1817. El espacio cuenta con menú a la carta al mediodía y buffet en desayunos y cenas.

Elaboraciones de la Escuela Hofmann para el buffet de la cena

La filosofía de estos establecimientos se basa en: productos frescos, de calidad y de proximidad, con equilibrio nutricional y una esmerada elaboración. De esta manera, los chefs han desarrollado una carta de desayuno y cena que se adapta a las necesidades de los esquiadores.

En referencia al desayuno, Park Piolets ha destacado la "cuidada selección de productos frescos, naturales y platos calientes elaborados al momento que proporcionan un desayuno energético"

En cuanto a las cenas, han elaborado un buffet gastronómico de cocina internacional, con ocho zonas de showcooking. En este, se ofrecen carnes y pescados frescos, preparados al momento frente al cliente, así como sugerencias de platos livianos y dietas adaptadas.

Interior del restaurante 'pop-up', Kao Soldeu

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