Diario 854 12.11.2019 | 12:25
Proveedores Hosteltur: Informativo Canal Horeca.
Carmen González es la directora de operaciones del prestigioso establecimiento

Zalacaín gana el premio al mejor servicio de sala

María José Huertas, jefa de sumillería de Paco Roncero se ha hecho con el galardón a la Mejor Propuesta Líquida 8 noviembre, 2019

Carmen González, directora de operaciones de Zalacaín, ha recibido el premio a la Mejor Dirección de Sala 2019 en el I Congreso Internacional de Sala de Valladolid. El evento organizado por la Escuela Internacional de Cocina y la Cámara de Comercio ha reunido a una veintena de profesionales nacionales e internacionales de la alta cocina.

El encargado de hacer entrega de este galardón ha sido el sumiller Guillermo Cruz, que ha afirmado que se trata de “un reconocimiento al esfuerzo realizado; a la capacidad de entender su historia, vivir su presente y, sobre todo, por la capacidad de dibujar su futuro”.

Carmen González es la directora de operaciones de Zalacaín

Como respuesta, Carmen González ha agradecido el esfuerzo del equipo de Zalacaín y la confianza de los que visitan el restaurante. "Este trabajo es brillante, es mágico. Porque nos permite innovar en equipo. Este premio es un reconocimiento a los principales valores de Zalacaín: la excelencia, la diversidad y la calidad".

También se ha concedido el Premio a la Mejor Propuesta Líquida 2019, a María José Huertas, jefa de sumillería de Paco Roncero Restaurante

Además, González ha desarrollado una ponencia titulada “De la Creación a la Innovación y ha participado en la Mesa Redonda Debate sobre la actualidad en la sala moderada por la periodista Julia Pérez junto a Rafael Sandoval de Restaurante Coque, Noemí Martínez de Trigo, y Dámaso Vergara de Dámaso.

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