Diario 877 14.12.2019 | 16:21
Proveedores Hosteltur: Informativo Canal Horeca.
ENTREVISTA. Alejandro Arguimbau, Director de Compras EMEA, Iberostar Hotels & Resorts

Iberostar: "No se puede ser competitivo si no se es sostenible"

El grupo hotelero "ha trabajado mucho" hasta conseguir alternativas ideales al plástico 11 noviembre, 2019
  • "El sector hotelero está abocado a tener que cumplir con mayor celeridad la nueva normativa sobre el uso de plásticos"
  • "El objetivo es caminar hacia una economía circular, reduciendo la cantidad de residuos que producimos"
  • "Quien no esté concienciado deberá replantearse el futuro, ya que la ley es tajante y los cambios han venido para quedarse"

Wave Of Chance (WOC) es un movimiento pionero de Grupo Iberostar que apuesta por la eliminación de plásticos, el fomento de uso responsable de pescado y la mejora de la salud costera. Uno de sus compromisos es que para 2020, todos los hoteles de la cadena serán libres de plástico de un solo uso, y como explica en esta entrevista Alejandro Arguimbau, Director de Compras EMEA, Iberostar Hotels & Resorts. Precisamente, Hosteltur y World Travel Market han premiado a la cadena mallorquina por el esfuerzo realizado en desarrollar un modelo turístico sostenible.

P.- Desde su visión profesional, ¿cómo cree que se adaptarán los hoteles españoles a la nueva normativa de eliminar el uso de objetos de plástico de un solo uso?

R.- Creemos que las empresas debemos asumir el liderazgo y ser los catalizadores del cambio, animar, inspirar y sensibilizar a los que nos rodean. El sector servicios, y principalmente el sector hotelero, está abocado a tener que cumplir con mayor celeridad que en otros sectores estas nuevas normativas, al ser un referente importantísimo de la sociedad en la que vivimos.

Alejandro Arguimbau es Director de Compras EMEA, Iberostar Hotels & Resorts.

La nueva normativa sobre el uso de plásticos es una más entre los continuos cambios que obligarán a nuestro sector de forma inminente a adaptarse, ya que la presión mediática y sobre todo el convencimiento en dicho ejercicio, nos garantizará a todos un futuro con mayor recorrido.

P.- ¿Ha sido un recorrido difícil para el Grupo Iberostar?

R.- Adelantarse y ser el primero siempre tiene riesgos y hemos tenido que aprender de nuestros propios tabúes y procedimientos arraigados durante muchos años, adaptándolos y mejorándolos continuamente para reconducirlos a productos que no contengan plásticos de un solo uso.

WOC es un movimiento pionero en el campo de la sostenibilidad.

Hemos trabajado mucho hasta conseguir las alternativas ideales al plástico, y todavía estamos en ello, colaborando con plantas de gestión de residuos con el análisis del grado de biodegradabilidad de cada una de las nuevas propuestas que Iberostar ha implementado en sus hoteles. Es un proceso de mejora continua, lo que nos augura un futuro con mayores garantías y alternativas válidas.

Este enfoque favorece el rigor y la credibilidad a la hora de implicar a todos los miembros de nuestra cadena de valor: clientes, empleados, proveedores, administraciones y partners

Gracias a ello, una parte importante de la cadena de suministros de Iberostar se ha comprometido con el reto y ha acelerado sus procesos de I+D+I, ofreciéndonos alternativas biodegradables que no afecten a nuestros clientes, sobre todo sin perder calidad, que es uno de nuestros mayores lemas y objetivos, tanto del pasado, del presente como del futuro que nos acontece.

P.- ¿Están realmente concienciados los hoteleros ante estas prácticas sostenibles?

R.-Es evidente que el convencimiento se genera de forma automática, sobre todo cuando sin esperarlo te sitúas como líder dentro del propio sector. Desde Iberostar estamos asumiendo este liderazgo y sensibilizando, ayudando y apoyando a cuantos nos rodean mediante nuestro movimiento Ola de Cambio.

La cadena está desarrollando la instalación de máquinas de agua en algunos de sus hoteles en Mallorca y República Dominicana.

Quien no esté concienciado deberá replantearse el futuro, ya que la ley es tajante y los cambios han venido para quedarse y formar parte de la sociedad de futuro en la que deseamos vivir. El cambio climático es un hecho palpable, por tanto, todos hemos de formar parte del cambio progresivo en dichas prácticas más sostenibles.

P.- ¿Cómo repercute esta prohibición en los presupuestos del Departamento de Compras de la cadena?

R.- No se trata de una prohibición como tal, sino que la eliminación de los plásticos de un solo uso de las habitaciones y progresivamente de todas las áreas de los hoteles es una de las tres líneas de acción del movimiento Ola de Cambio, que nació en 2017 en el seno de la compañía.

El objetivo es caminar hacia una economía circular, reduciendo la cantidad de residuos que producimos. Los presupuestos departamentales no han sido modificados con este fin, aunque paralelamente lo que hemos hecho internamente ha sido optimizar y racionalizar su uso y utilización con un mayor control, siempre buscando cómo combatir dichos incrementos, que de por sí, ya se generan de manera directa.

Creemos que sostenibilidad y competitividad no están reñidos, pues uno no puede ser competitivo si no se es sostenible, y no se puede ser sostenible en el largo plazo si no se mantiene una competitividad.

P.- ¿Tienen más coste los productos reciclables?

R.- Desafortunadamente, el mercado es aún muy inmaduro y su evolución es lenta. En algunos casos, los productos reciclables sí que tienen mayor coste, aunque estamos seguros de que esto evolucionará y nosotros podremos aportar el conocimiento adquirido para ello. El objetivo principal es no ser conformista con lo que encontramos en un primer momento, buscando continuamente la evolución permanentemente. Con nuestra persistencia, lo que conseguimos es una mejora continua y un posicionamiento diferencial frente a nuestros competidores.

P.- ¿Qué medidas y sustitutos se han implementado en la compañía para cumplir con la nueva normativa?

R.- Iberostar ya eliminó en 2017 las tradicionales cañas de plástico empleadas en las bebidas, cuyo uso ha conseguido reducir en un 90%, prescindiendo así de 10 millones de unidades, y sustituyendolas por otras, a demanda del cliente, que son biodegradables.

En 2018 nos posicionamos como la primera cadena hotelera de España en eliminar los plásticos de un solo uso de las habitaciones de nuestros 36 hoteles en el país. Este compromiso es extendió a los más de 120 hoteles que tiene la compañía en todo el mundo este 2019 y, para 2020, los habremos eliminado completamente de cualquier espacio de nuestros hoteles.

Con su eliminación, en Iberostar hemos dejado de generar 400 toneladas de plástico en 2019 solo en España, suprimiendo aproximadamente 12 millones de artículos plásticos de un solo uso que han sido reemplazados por otras alternativas reutilizables y de materiales menos nocivos para el medio ambiente.

Hemos instalado en las habitaciones de España más de 50.000 dispensadores postconsumer con BIO cosméticos de alta calidad, y hemos sustituido botellas, amenities, bolígrafos, bolsas de lavandería, botellines y snacks del minibar, bolsas de zapatillas y pulseras, todos ellos de plástico, por botellas de cristal y fuentes de ósmosis, dispensadores de plástico 100% reciclado y reciclable de múltiples usos, bolsas vegetales para habitaciones, papeleras exteriores, cocinas y resto de áreas, lápices, envases ecológicos en el minibar, bolsas de zapatos de tejidos vegetales y pulseras también ecológicas.

Iberostar hemos dejado de generar 400 toneladas de plástico en 2019 solo en España.

Otra de las iniciativas que la cadena está desarrollando en este sentido es la instalación de máquinas de agua en algunos de sus hoteles en Mallorca y República Dominicana. El proyecto evitará el uso de 85.000 botellas de plástico de agua por año en ambos destinos y se implementará en todas las propiedades de la marca en todo el mundo para cumplir con el objetivo de ser libres de plásticos de un solo uso, en todas las áreas de los hoteles, para finales de 2020.

Actualmente nos estamos basando en la adaptación de los formatos de los embalajes de los propios proveedores, por tanto siempre que la Ley nos lo permita, sin menoscabar la calidad y garantía a nuestros clientes, vamos a seguir solicitando que el sector se adapte a nuestros requerimientos, ya que creemos que es el camino para poder mejorar de manera permanente.

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