Diario 902 18.01.2020 | 09:27
Proveedores Hosteltur: Informativo Canal Horeca.
ENTREVISTA. Ramón Guirao es Director de Grandes Cuentas

Atrian Bakers: “La demanda en postres es salud y orígenes”

"Donde mejor nos hemos sabido posicionar es en el Canal Horeca" 7 diciembre, 2019
  • "Observamos la evolución que está tomando la hostelería en España y buscamos adaptarnos con nuestra oferta"
  • Los hosteleros "saben de nuestra capacidad para elaborar postres, ya que contamos con una fábrica especializada en pastelería"
  • "Se buscan aquellos productos elaborados de manera semiartesanal, donde incorporamos notablemente el toque humano"

La oferta de platos dulces está claramente vinculada a la hostelería, ya que juega un papel capital en cualquier servicio de alimentos. En cualquier establecimiento, ya sea con menú, buffet o carta, se encuentra una buena selección de postres que, como broche de oro que son de una comida, determinan la satisfacción del comensal.

Y, por supuesto, la industria productora intenta constantemente mejorar su posicionamiento. Este es el caso de Atrian Bakers, su Director de Grandes Cuentas, Ramón Guirao, detalla la relación de la marca de masas congeladas con Horeca.

P.- ¿Qué penetración tiene la compañía en Horeca?, ¿cuáles son los principales criterios que tiene en cuenta Atrian Bakers cuando desarrolla postres la Hostelería y las Grandes Colectividades?

R.- En Atrian Bakers, trabajamos desde hace años en los diferentes canales, pero desde un inicio, donde mejor nos hemos sabido posicionar es en el Canal Horeca. Es por eso, que a día de hoy, para nosotros tiene un impacto muy importante en nuestra empresa, no solo a nivel comercial sino en los diferentes departamentos que están desarrollando estrategias y productos dirigidos especialmente a dicho canal.

Observamos la evolución que está tomando la hostelería en España y buscamos adaptarnos con nuestra oferta pero, en la medida de lo posible, nos avanzamos a las solicitudes de clientes con los nuevos productos y/o servicios que ofrecemos.

Ramón Guirao tiene mucha experiencia en Horeca, que es el canal en que desarrolla una parte importante de su actividad Atrian Bakers

Lo más importante para nosotros es poder ir de la mano de los clientes para trabajar conjuntamente en sus necesidades y en los últimos meses, hemos visto cómo no solo nos tienen en consideración como proveedores de pan o bollería, sino que comenzamos a ampliar nuestro portfolio con ellos, ya que saben de nuestra capacidad para elaborar postres, ya que contamos con una fábrica especializada en pastelería.

P.- ¿Cuáles son los productos más demandados en el capítulo de postres y dulces desde la Hostelería y las Grandes Colectividades?

R.- Las nuevas demandas de productos están muy focalizadas en la combinación de dos aspectos clave, la vuelta a los orígenes y la salud. Principalmente, se buscan aquellos productos elaborados de manera semiartesanal, donde incorporamos notablemente el toque humano, sobretodo en la parte final del proceso.

"Todo debe respirar un aspecto casero y con ingredientes naturales como frutas y verduras, que aporten un beneficio a la salud a la vez que se degusta lo que más apetece"

P.- ¿Qué nuevos productos e iniciativas de I+D, que afecten a Horeca, está poniendo en marcha ahora la compañía?

R.- No podemos concretar los proyectos sobre los que están trabajando desde nuestro departamento de I+D+i, pero sí aseguramos que prácticamente todas las novedades tienen un componente clave focalizado en la salud, tanto en la eliminación de ingredientes como en la incorporación de otros nuevos, más naturales.

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