Diario 872 07.12.2019 | 10:50
Proveedores Hosteltur: Informativo Canal Horeca.
ENTREVISTA. Sonia Agudo es responsable de RSC

Sercotel: "Cuidamos el planeta, cuidamos las personas"

La cadena recicla el jabón desechado de sus hoteles dándole un segundo uso en Birmania 30 noviembre, 2019

La cadena Sercotel Hotel Group se ha distinguido por su gran implicación en todo lo relacionado con la sostenibilidad, que se ha convertido en una parte indispensable de su actividad. Y, todo recae sobre Sonia Agudo, Directora de Calidad & Producto, así como Responsable de RSC del grupo.

P.- ¿Qué aspectos destaca de la política de RSC 365 de Sercotel Hotel Group?

R.- Lo que en su día nació como deberes optativos, se ha convertido para Sercotel hotel Group en un mandato ineludible. El enfoque de nuestra RSC está basado en cuatro pilares bajo el epígrafe RSC365, por la vinculación diaria con la estrategia. Los aspectos sobre los que trabajamos son 365people, 356planet, 365market y 365home. Es decir, cuidamos el planeta, cuidamos las personas.

P.- La sostenibilidad ocupa una de las principales posiciones dentro de las políticas de RSC de las cadenas hoteleras. ¿De qué manera pueden contribuir a lograr el objetivo de ser más responsables con el medio ambiente?

R.- Practicamos una RSC tangible, abogamos por una utilización racional y eficiente de la energía, del agua, de los consumos en general, así como esforzándonos en gestionar de una forma responsable los residuos que producimos. Lo más importante concienciación y formación de nuestros equipos.

Sonia Agudo es responsable de aplicar la estrategia de sostenibilidad de Sercotel

P.- El manual RSC de Sercotel es transversal a todos los departamentos de la compañía, ¿Cómo consiguen que se impliquen todos? ¿Se coordinan de algún modo? O bien, cada uno realiza aportaciones.

R.- Primero hicimos una encuesta para conocer el grado de medición de las variables que GRI considera relevantes en relación con la sostenibilidad en nuestros hoteles y en la central. Dimos a conocer a nuestros equipos estos aspectos, trabajamos en medirlo y evaluarlos.

Con el análisis de los resultados hicimos una formación para aclarar conceptos, ampliar información y aportar entre todos. El siguiente paso fue crear un grupo heterogéneo de profesionales tanto de equipos centrales como de hoteles con el que desarrollamos proyectos y procedimientos RSC365.

P.- ¿Cómo consiguen conjugar la colaboración de Sercotel con diversas ONGs y el desarrollo de proyectos basados en la economía circular?

R.- Cualquier camino hacia la sostenibilidad desde Sercotel Hotel Group creemos que se debe hacer a partir de una economía circular. Es reducir las cadenas de suministros, cerrar los ciclos de materiales, mejorar la utilización del agua y la energía, además sin lugar a dudas de mantener el capital natural, cultural y humano.

Uno de nuestros proyectos favoritos de este año basado en economía circular y que nos ha llevado el pasado marzo hasta Tailandia, es “Second Life Soap”

Llevado a cabo con la Fundación Colabora Birmania, consistente en recolectar y reciclar el jabón desechado por los hoteles dándoles un segundo uso y distribuyéndolos en aquellas zonas donde existe un alto riesgo de contagio de enfermedades relacionadas con la falta de higiene.

Sonia Agudo en Tailandia, donde la cadena desarrolla el proyecto 'Second Life Soap'

P. - Ustedes trabajan con proveedores que comparten su discurso de "apostar por dejar un mundo un poco mejor". ¿Cómo realizan esa selección? Y, ¿cómo funciona esa política en el día a día?

R.- Nos funciona. Cabe tener en cuenta que el precio se olvida y es la calidad la que permanece. Y, bajo la premisa de la excelencia como valor corporativo, escogemos proveedores que garanticen una cadena de suministro corta, sin intermediarios innecesarios que puedan poner en riesgo la justa remuneración de los productores primarios. Además, escogemos proveedores cuya misión garantice la protección de los derechos humanos y del medio ambiente.

También es muy importante contar con proveedores cercanos, que nos permita activar la economía local. Y priorizamos la contratación de empresas sociales, favoreciendo las relaciones duraderas y la confianza con el proveedor. No son proveedores, son algo más!

P.- Desde Sercotel se fomentan los productos Kilómetro 0, los productos Eco, e incluso las reformas hoteleras sostenibles. ¿En qué otros proyectos se está embarcado el departamento de RSC?

R.- Además de nuestros KM0 en los desayunos, lo estamos ampliando en los picnics individuales, que han pasado a llamarse "PICK.0", son productos de proximidad que se van con nuestros clientes.

Hemos hecho desaparecer el plástico en las botellas de agua y en los amenities bajo el epígrafe “one plastic less”.

Los picnic de Sercotel ahora llevan productos locales

Estamos a punto de lanzar nuestro cuento para niños, con nuestros super personajes…Super RSC y Primitivo. Estos personajes nos ayudaran a concienciar a todos nuestros pequeños clientes y también a los grandes.

Estamos terminando de fabricar las nuevas chaquetillas para nuestros equipos de F&B con materiales vegetales y con arteterapia en sus mangas, en colaboración con Soulem

Y, por supuesto, apostamos por la reducción y reciclado, decimos adiós a las facturas en papel, enviamos las reservas a la nube y trabajamos con papeleras triselectivas en nuestras habitaciones.

Finalmente, los proyectos de movilidad, de diseño para todos, de mermas 0 y de puntos limpios, entre otros, están ya en nuestra agenda para el 2020.

Equipo de Voluntarias

Sonia Agudo manifiesta que el aspecto RSC del que se siente más orgullosa la cadena Sercotel Hotel Group es de la creación de un grupo de voluntarias que nació el año pasado y que atiende a comedores, recoge plásticos en playas, colabora en eventos tipo recogida de alimentos y realiza labores de apoyo a organizaciones. En este caso, el reto para 2020 es seguir colaborando y ampliar los equipos con nuestros hoteles de México y Panamá.

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