Diario 872 07.12.2019 | 09:44
Proveedores Hosteltur: Informativo Canal Horeca.
Participarán María José San Román y las hermanas Teresa y María Solivellas

Cumbre del Clima: Mujeres en Gastronomía abordará la restauración rural

Se tratarán temas como el desperdicio alimentario y las dietas saludables 3 diciembre, 2019

Con motivo de la Cumbre del Clima que se está celebrando en Madrid, la asociación Mujeres en Gastronomía intervendrá en la Jornada ‘Cambio Climático y Biodiversidad’ para defender el papel de las mujeres en el sector, a través de charlas y debates que impulsan la 'revolución del sistema alimentario’.

La chef del restaurante Monastrell y presidenta de la asociación, María José San Román; y la integrante de la junta directiva de la asociación y propietaria junto a su hermana Teresa de Ca na Toneta, María Solivellas, participarán el 5 de diciembre en charlas organizadas por el Ministerio para la Transición Ecológica.

La chef del restaurante Monastrell y presidenta de la asociación, María José San Román

Las hermanas Solivellas hablarán sobre su compromiso con la tierra, como practicantes del hedonismo responsable como vía de activismo, en la mesa redonda ‘Experiencias del medio rural para fomentar el desarrollo sostenible’. La cita también contará con la presencia de tres ponentes de diversos ámbitos y estará moderada por Marta Raspall, CEO del grupo Eumedia-Origen.

Consumo responsable y problemas alimentarios

A continuación, se celebrará una charla entre la ministra en funciones para la Transición Ecológica, Teresa Ribera y la chef María José San Roman, con María García de la Fuente, presidenta de APIA como moderadora. En este espacio se abordarán temáticas como el consumo responsable, la elección de productos ecológicos, el rechazo de productos fuera de temporada, etc.

También habrá tiempo para adentrarse en aspectos como el reto de erradicar el hambre en el mundo para 2030 y de los problemas de obesidad que cada vez son más frecuentes en países desarrollados. Las dos participantes en la mesa redonda deberán exponer sus opiniones sobre la producción sostenible y las dietas saludables.

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