Diario 872 07.12.2019 | 10:48
Proveedores Hosteltur: Informativo Canal Horeca.
Así lo refleja en el Anuario de la Hostelería de España 2019

1.100 bares menos, pero sigue siendo el segmento hostelero más numeroso

En 2018 sumaron 183.306 establecimientos 4 diciembre, 2019
  • Los bares suponen algo más del 58% de establecimientos del conjunto del sector hostelero su producción aumentó de forma leve con un 0,2%
  • El número de restaurantes supone 1.057 establecimientos más que en 2017, lo que significa un incremento del 0,7%, con respecto a 2017
  • El grupo de colectividades y catering aumentó a un ritmo similar que los restaurantes, un 3,1%, hasta llegar a un total de 10.326 M €

En la presentación que tuvo lugar ayer del Anuario de la Hostelería de España 2019 por parte de la asociación Hostelería de España, se abordaron diferentes temas, tal y cómo publicó Proveedores Hosteltur. En este sentido, también se tocó el número de establecimientos registrados en 2018 donde destacó la presencia del gran número de bares, aunque experimentaron un ligero descenso.

De este modo, de los más de 300.000 establecimientos que registró la hostelería española en 2018, cabe destacar que cerca de del 90% del total representa a los establecimientos de restauración con aproximadamente 280.000 locales. Por su parte, en el apartado de alojamiento se aglutinan cerca de 35.000 establecimientos.

Desglose del número de establecimientos pertenecientes al sector hostelero.

Por su parte, los bares es el segmento que reúne el mayor número de negocio, sin embargo volvieron a reducir su censo. En total, se registró una producción del subsector de restauración que aumentó un 2,4%, con cerca de 94 mil millones de euros.

Los bares son los más numerosos dentro del grupo de la restauración a pesar de que llevan varios años en un continuado pero ligero descenso. De hecho, en 2018 mantuvieron prácticamente el ritmo de caída del año anterior, que en los últimos años se ha suavizado y no llega al 1%, sumando en ese año 183.306 establecimientos, 1.124 menos que el año anterior.

Bares, más del 58% del conjunto hostelero

A pesar de estos datos, los bares suponen algo más del 58% de los establecimientos del conjunto del sector hostelero y, como en años pasados, aunque hayan descendido en número, su producción sí que aumentó de forma muy leve con un 0,2% alcanzando los 36.289 millones de euros.

Con respecto al número de restaurantes, la sustanciosa cifra supone 1.057 establecimientos más que en 2017, lo que significa un incremento del 0,7%. Este crecimiento es algo más ligero que el se percibió en 2017, debido en gran parte a la evolución positiva de los restaurantes y los establecimientos de colectividades.

Del conjunto total,l os bares se posicionan como el grupo de mayor presencia dentro del sector.

Con estos datos que refleja el Anuario, los restaurantes se sitúan por detrás en volumen, con cerca de 79.000 establecimientos, un crecimiento de un 3,1% respecto a 2017, que es prácticamente la misma evolución que ese año, y con un peso de estos locales en el conjunto de la hostelería de más de un 25%. Así, se formaliza como el subsector que supone el mayor porcentaje de la producción, con algo más de 47.000 millones de euros, un 3,9% más que el año anterior.

Por último, el grupo de colectividades y catering también aumentó a un ritmo similar que los restaurantes, un 3,1%, y ya supone algo más de 17.000 locales. Así, la producción de esta rama de actividad se incrementó en un 3,8% respecto a un año atrás, hasta llegar a un total de 10.326 millones de euros.

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