Diario 932 28.02.2020 | 17:00
Proveedores Hosteltur: Informativo Canal Horeca.
ENTREVISTA. Salvador Carrión es director Comercial 

Bap-Lin: “En uniformes se incorporan tejidos más transpirables”

La tendencia en la hostelería es la "vuelta a un estilo clásico con corte moderno" 20 diciembre, 2019
  • Ahora se están "incorporando las nuevas tecnologías en textiles y con una apuesta muy clara para reducir la contaminación"
  • Para show cooking "es algo usual que el cliente pida una chaquetilla para “cuando sale” y otra para cuando está dentro de la cocina"
  • Ahora "se incluyen en catálogo prendas con colores base y ofrecen la posibilidad de complementarla con detalles de colores"

Los uniformes son un equipamiento imprescindible en Hostelería. Con los años han ido evolucionando, tanto en diseño como en calidad y características de los tejidos y otros elementos que los componen. Actualmente se busca que sean transpirables, explica Salvador Carrión, director Comercial de Bap-Lin.

P.- ¿Qué tendencias existen actualmente en uniformes para Hostelería, en todas las categorías? Y, ¿cómo responde Bap-Lin a esas modas?

R.- La tendencia en el diseño de la uniformidad en el mundo de la hostelería es la apuesta por la tradición renovada, es decir, la vuelta a un estilo clásico con corte moderno. Incorporando las nuevas tecnologías en textiles y con una apuesta muy clara para reducir la contaminación, cada uno en su medida.

Si bien es cierto que en el ámbito textil es todavía pronto para que podamos hablar de un cambio drástico en este tema, yo diría que estamos en un momento de descubrimiento de la palabra sostenibilidad, todos hablamos de “reciclado” pero hoy por hoy es un deseo más que una realidad. Por lo tanto es una tendencia.

Lo que sí es una realidad es la incorporación de tejidos más transpirables y con diseños más ajustados. En Bap-Lin apostamos por diseños con el Denim complementado con tirantes, pajaritas, etc., de colores.

P.- En el caso de las cocinas, cada vez se pone más de moda que sea un servicio de cara al cliente, ¿fuerza eso algún cambio en los uniformes?

R.- La idea principal del Show Cooking es la cocina en vivo y en directo. Se trata de preparar diferentes platos en un restaurante en directo, es decir, delante de los comensales. De esta forma, se puede combinar cocina y espectáculo, y ofrecerlo como un atractivo más para los clientes.

Salvador Carrión es director Comercial de Bap-Lin

Es lógico, pues, que la vestimenta pase a tener un peso mayor, mejores diseños, colores…ya sea con temática asiática o de otro estilo. Es algo usual que el cliente pida una chaquetilla para “cuando sale” y otra para cuando está dentro de la cocina.

P.- Además de la estética, ¿tienen en cuenta los uniformes de hoy en día aspectos como la comodidad en el uso cotidiano, la ergonomía, las alergias, el lavado, etc.?

R.- La palabra vestuario laboral encierra el equilibrio entre la estética y lo práctico, dentro de lo práctico estarían prendas más ergonómicas, antibacterianas, cómodas y fácil lavado. Hoy en día se ha desarrollado mucho estos aspectos, incluso algunos son de obligado cumplimiento.

En las grandes corporaciones los comités de empresa dan mucho valor a estos temas, al final se trata de que el trabajador se encuentre a gusto y que la prenda sea lo más duradera posible dentro del “trajín” que se le da.

P.- ¿Qué posibilidades se ofrecen hoy en día a la hora de personalizar los uniformes?

R.- Hay varias posibilidades a la hora de personalizar los uniformes, una es en el diseño de la ropa, es decir, confeccionando prendas con colores corporativos y que se identifiquen con la empresa, con lo cual creas marca, esta posibilidad se da más bien en grandes cuentas. Aunque ahora muchos fabricantes incluyen en catálogo prendas con colores base y ofrecen la posibilidad de complementarla con detalles de colores varios.

Otra forma de personalizar es la tradicional de bordado o serigrafía. En serigrafía han salido técnicas novedosas como la sublimación, transfer, etc. Consigues que la ropa del trabajador lleve el logo de la empresa y sea fácilmente identificado.

P.- ¿A qué compañías de hostelería y grandes colectividades ha vestido recientemente Bap-Lin?

R.- Recientemente hemos diseñado y vestido a varias cadenas hoteleras -grandes y no tan grandes-, a la agrupación sanitaria, y somos proveedor de las chaquetillas de la más grande asociación de cocineros de Baleares, ASCAIB, colaborando con ellos en los eventos que organizan, como el próximo VI Certamen Nacional de Gastronomía.

P.- En referencia a los EPIs, ¿cuáles son los más demandados por la Hostelería y cómo están evolucionando esa clase de productos?

R.- Los EPIs han pasado a formar parte de la uniformidad de hostelería, sobre todo los zapatos de cocina, el guante de malla para cortar, manta ignífuga, chaqueta para altas temperaturas, congeladores, guantes para horno...

Las camareras de pisos tienen que tener gafas contra el polvo, zapatos cómodos y antideslizantes. Igual que los camareros, los suelos de los comedores suelen estar resbaladizos por la caída de líquidos. En definitiva, cumplir con la normativa de riesgos laborales en cada departamento.

Para comentar, así como para ver ciertos contenidos de Proveedores Hosteltur, inicia sesión o crea tu cuenta

Inicia sesión
Comentarios 0

Esta noticia no tiene comentarios.


Política de Cookies

Utilizamos cookies propias y de terceros para prestar nuestros servicios y analizar la actividad de la web con la finalidad de mejorar su contenido. Si continúa navegando sin modificar la configuración de su navegador, consideramos que acepta su uso. Más información en nuestra Política de cookies.