Diario 929 26.02.2020 | 01:14
Proveedores Hosteltur: Informativo Canal Horeca.
Esta nueva regulación se centra en los objetos de plástico de un solo uso

Así afectará a la Hostelería la normativa europea para reducir el plástico

Envases para delivery y botellas tienen los días contados en restauración 8 enero, 2020

Con el objetivo de cumplir las exigencias presentes en la nueva normativa europea que regula el uso de los plásticos, los establecimientos hosteleros deberán cambiar sus rutinas de trabajo y apostar por envases sostenibles, dejando de lado los productos monouso.

La directiva fue publicada en el Diario Oficial de la Unión Europea (UE) 2019/904, de 5 de junio de 2019 y se propone "“fomentar la transición a una economía circular con modelos empresariales, productos y materiales innovadores y sostenibles”. Los establecimientos tienen hasta julio de 2021 para ponerse al día en este aspecto.

Esta nueva regulación se centra en los objetos de plástico de un solo uso

De esta forma, los restaurantes deberán tener en cuenta qué envases usan para el delivery, reducir el número de botellas de plástico que utilizan, eliminar las pajitas y decantarse por nuevas formas de almacenar los alimentos. Para facilitar esta transición, Hostelería de Madrid ha publicado una breve guía para aclarar a los restaurantes cómo actuar en esta situación.

Régimen especial

En su publicación, la asociación también señala cuáles son los envases que no se considerarán plástico. Esta categoría incluye todos aquellos recipientes que contienen alimentos desecados o vendidos fríos que requieren preparación posterior; también se encuentran aquí los contenedores de más de una ración de comida.

Por otro lado, recomiendan que se comience a disminuir el uso de: vasos de plástico para bebidas (así como sus tapas y tapones) y los recipientes que contienen alimentos que se ingieren de inmediato, excepto los platos y envoltorios.

Vídeo de Hostelería de Madrid sobre la aplicación de esta nueva normativa europea

¿Qué deberán eliminar?

  • Productos de plástico de un solo uso.
  • Productos fabricados con plástico oxodegradable.
  • Las artes de pesca que contienen plástico.
  • Recipientes para alimentos considerados productos de plástico de un solo uso como: envases de comida rápida, sándwiches o ensaladas.
  • Recipientes para alimentos frescos o procesados que no requieren preparación posterior, como las frutas, las verduras o los postres.
  • Botellas para bebidas o envases compuestos para bebidas utilizados para cerveza, vino, agua, refrescos, zumos, bebidas instantáneas y leche.

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