Diario 926 20.02.2020 | 08:24
Proveedores Hosteltur: Informativo Canal Horeca.
El programa de talleres se desarrollará en Madrid Fusion

Ángel León, entre los 20 chefs que participarán en el Aula Makro 2020

Participarán especialistas en alta cocina de restaurantes como Magoga, La Cabaña y el Qüenco de Pepa 10 enero, 2020

El chef Ángel León, del restaurante Aponiente con tres estrellas Michelin, será uno de los 20 especialistas en alta cocina que participarán en el Aula Makro, que se celebrará como es habitual dentro de Madrid Fusion, los días 13 a 15 de enero en IFEMA.

Además, también intervendrán en el amplio programa de talleres María Gómez, del restaurante Magoga con una estrella Michelin; Pablo González-Conejero, del restaurante La Cabaña con dos estrellas Michelin; o Pepa Muñoz, del restaurante El Qüenco de Pepa; entre otros.

Durante las clases magistrales los asistentes podrán conocer aspectos culinarios como potenciar los recursos marinos en la alimentación a través de la proteína del pescado, aprender a mejorar el servicio de sala de la mano de la prestigiosa institución Basque Culinary Center, saber cómo utilizar el pan en las elaboraciones o cómo potenciar el sabor AOVE en las recetas, entre otras muchas.

Ángel León es el chef de Aponiente, restaurante con tres estrellas Michelin.

En el marco de Madrid Fusión, Makro celebrará la final de su concurso “Escoge A Tu Pinche”, en la que cuatro jóvenes estudiantes de hostelería y restauración tendrán la oportunidad de defender sus elaboraciones con ayuda de los chefs con estrella Michelin como “pinches de lujo”.

Escoge tu pinche 2020

En la edición de 2020, han resultado seleccionados: Cristina Figueira, Óscar García, Jesús Segura y Pablo González-Conejero. Este certamen, tendrá lugar el martes 14 de enero a las 17:00h en el escenario polivalente, y estará presentado por el cómico Leo Harlem.

El ganador será seleccionado por un jurado formado por Andoni Luis Aduriz, dos estrellas Michelin; Peter Gries, director general de Makro España; y un crítico gastronómico de renombre; y recibirá un cheque valorado en 1.000€ en productos de la marca patrocinadora.

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