Diario 926 20.02.2020 | 08:23
Proveedores Hosteltur: Informativo Canal Horeca.
Los alojamientos planifican la gestión de aprovisionamiento de productos

¿Cómo lograr que lleguen los suministros a las Islas en temporada alta?

Hay un tiempo de espera cuando de piden productos que están fuera de catálogo 13 enero, 2020

Baleares es un mercado estable y maduro, así lo describen algunos de los grandes grupos hoteleros que operan en las Islas. Esta experiencia del trabajo del día a día ha permitido configurar una sólida red de proveedores y distribuidores que posibilita que el suministro llegue a los hoteles sin problemas, incluso, en temporada alta.

En este contexto, desde la cadena Garden Hotels señalan que, a pesar de que la insularidad "puede resultar un problema muy serio en el aumento de precio y en los retrasos de entrega, provocados por temporales marítimos", sus hoteles reciben los suministros "sin muchas dificultades".

La Directora Corporativa de Compras y Logística de Palladium Hotels, Natalia Arellano, destaca que con el tiempo han construido "una relación fuerte y sólida de confianza" con los distribuidores.

Para esta compañía, la recepción de suministros "siempre es eficiente. En Ibiza encontramos precios iguales o muy similares a los que hay en la Península y con la misma calidad", añade al respecto.

Todos los equipamientos hoteleros llegan a las islas por mar/Foto: Garden Hotels.

Según explica, por lo general, la mayor dificultad que encuentran en el departamento Corporativo de Compras "no es tanto adquirir un producto en concreto como tal, sino conseguir que productos frescos como la verdura, la fruta, la carne y el pescado lleguen al destino cumpliendo los estándares de calidad que exigimos".

Ibiza, una isla con una gran experiencia turística, también sufre los efectos de la doble insularidad. Desde la cadena Playasol apuntan que no tienen dificultades en adquirir ningún tipo de producto normal, si bien "hay un tiempo de espera cuando se encarga algún producto en especial", cualquiera que no se encuentre habitualmente en los almacenes de las compañías de suministros hoteleros.

Peticiones fuera de catálogo

"El problema de la insularidad se encuentra en el número limitado de barcos y las inclemencias del tiempo, pero esto solo ocurre excepcionalmente si se pide algo urgente y que no está en catálogo normalmente".

Por tanto, a veces la demanda no se puede atender con suficiente celeridad. No obstante, esta hotelera "hace las previsiones necesarias" para que esto no les suceda, si bien, "puntualmente puede llegar a ocurrir".

Entre los aspectos relativos a las infraestructuras, desde la cadena hotelera ibicenca afirman que, ciertamente, "se podría mejorar la comunicación entre el puerto y los proveedores, distribuidores y establecimientos", a fin de que se puedan agilizar los procesos logísticos.

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