Diario 926 20.02.2020 | 08:49
Proveedores Hosteltur: Informativo Canal Horeca.
Es el concepto más casual de Dani García

La brasserie andaluza Bibo llega a Qatar con oferta adaptada al gusto local

El chef marbellí inicia la expansión internacional de su cocina con la apertura en Doha 13 enero, 2020

El chef Dani García ha iniciado una nueva etapa, tras un año muy intenso en el que cerró su restaurante de tres estrellas Michelín -la tercera de las cuales obtuvo en 2018-, con la apertura de una brasserie andaluza de la marca Bibo en Doha (Qatar) que marca el inicio de su expansión internacional.

El nuevo restaurante del cocinero marbellí se ubica en el lujoso hotel St. Regis Doha y se especializa en ofrecer sabores andaluces renovados y elaboraciones internacionales adaptadas por el chef y servidas en un ambiente cosmopolita y divertido. Eso sí, todos los platos han sido expresamente adaptados a los gustos del público local.

Algunas de las tapas que se podrán degustar en Bibo Doha, con el solomillo de wagyu al frente.

En la carta de Bibo Doha destacan grandes clásicos de este chef, como el brioche de rabo de toro, su famosa ensaladilla rusa y una versión de la tortilla de patatas con salsa brava. Así como gazpacho de cerezas, elaboraciones con atún rojo de almadraba, platos con inspiración andaluza como la fritura de lubina en adobo o los famosos langostinos Robuchon.

Y, como novedad, este restaurante casual especializado en tapas también ofrece platos inspirados en la región del Medio Oriente con el uso de especias, almendras, miel y azafrán. Delicias como el tabbouleh, servido con cuscús y pollo asado, inspirado en una versión marroquí del entrante tradicional, también tienen su lugar en la nueva carta.

A esta primera apertura internacional del Grupo Dani García le seguirán otras en Estados Unidos y Europa

A los fogones y como chef ejecutivo del proyecto estará Santiago Guerrero, miembro elemental del Grupo Dani García que ha participado en múltiples aperturas del grupo. Él se encargará de crear y consolidar la marca en esta ciudad, compartiendo así la cocina española, cultura y hospitalidad con el público qatarí y sus visitantes.

Decoración de Rosa-Violán

La sala de Bibo Doha es un espacio dinámico, ecléctico y sin preocupaciones en el que diferentes ambientes coexisten en armonía. Tal y como el resto de restaurantes de la marca, comparte carácter andaluz con referencias a diferentes partes del mundo. La decoración ha sido realizada de nuevo por Lázaro Rosa-Violán.

"Mi objetivo es reunir platos que mi memoria gastronómica ha ido acumulando durante mis viajes dentro y fuera de España. Mi restaurante es una guía de viajes culinaria creada para disfrutar de una cocina global fusionada con mis propias raíces", ha explicado Dani García, presidente de Grupo Dani García.

Para comentar, así como para ver ciertos contenidos de Proveedores Hosteltur, inicia sesión o crea tu cuenta

Inicia sesión
Comentarios 0

Esta noticia no tiene comentarios.


Política de Cookies

Utilizamos cookies propias y de terceros para prestar nuestros servicios y analizar la actividad de la web con la finalidad de mejorar su contenido. Si continúa navegando sin modificar la configuración de su navegador, consideramos que acepta su uso. Más información en nuestra Política de cookies.