Diario 929 26.02.2020 | 00:38
Proveedores Hosteltur: Informativo Canal Horeca.
A través de su plataforma digital podrán descargarse información del día anterior y recetas

Chefs de Rational enseñarán a obtener datos de APPCC con sus equipos

Gracias a su solución de conectividad más avanzada 20 enero, 2020

Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) es un procedimiento sistemático preventivo para garantizar la inocuidad alimentaria de forma lógica y objetiva. En la industria alimentaria y en restauración es un proceso de alta importancia de aplicación para identificar, evaluar y prevenir todos los riesgos de contaminación de los alimentos.

En este sentido, con los sistemas de APPCC se podrá controlar la contaminación alimentaria a nivel físico, químico y biológico a lo largo de todos los procesos durante toda la cadena de producción para asegurar la inocuidad. Por este motivo, cada vez más empresas incluyen estos procedimientos en sus desarrollos, como por ejemplo, Rational.

Los chefs de la compañía mediante demostraciones en directo enseñarán las ventajas de ConnetedCooking para extraer datos APPCC:

Los chefs de la compañía, gracias a su plataforma digital ConnectedCooking, demostrarán durante el transcurso de H&T Málaga, las características principales y cómo se adapta a las necesidades diarias de los chefs en cocina, entre ellas extraer datos APPCC del día anterior así como, descargarse recetas para introducirlas en los equipos.

Los usuarios podrán beneficiarse de una mayor agilidad y seguridad en los trabajos diarios de cocina y ventajas en el cocinado

Rational mostrará en showcookings estas y otras innovaciones como la VarioCookingCenter, uno de los productos estrella de la empresa que cocina platos específicos, tanto para restauración como enfocados a colectividades.

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