Diario 925 19.02.2020 | 20:41
Proveedores Hosteltur: Informativo Canal Horeca.
Se fabrican sin óxido de plomo mediante la técnica del soplado de vidrio manual

Tendencia: copas artesanales para potenciar las propiedades del vino

Su inclinación en ángulos de 24º, 48º y 72º enriquecen los aromas, los matices y las notas afrutadas 23 enero, 2020

En el sabor del vino pueden influir varios factores, en este aspecto la copa es uno de los elementos más importantes a la hora de la degustación de los vinos. Finura y transparencia permiten una visión más nítida del color del caldo y el tamaño influye en la intensidad y la calidad de los aromas.

En este sentido, existen empresas especializadas en la fabricación de copas de cristal para realzar y potenciar las propiedades del vino a su máximo exponente.

Un ejemplo de ello es Zalto, una marca austriaca de referencia entre los sumilleres de España, que ofrece a hoteles, restaurantes y catering su catálogo Zalto Dent'Art que agrupa doce referencias de productos fabricados con una técnica artesanal mediante el proceso de soplado de vidrio manual.

Los ángulos de 24º, 48º y 72º posibilitan que el vino alcance su máximo potencial.

Estas copas se elaboran de manera individual por sopladores de vidrio cualificados, seleccionando materias primas donde destaca el cristal sin óxido de plomo, un material que le aporta a la copa longevidad y gran resistencia a la turbidez. Esta metodología ofrece piezas equilibradas y de notable finura, cuya producción radica en estudios basados en el movimiento de la tierra.

De este modo, las curvas de los diferentes formatos del cáliz de las copas están inclinadas en los ángulos de 24º, 48º y 72º, lo que posibilita que el vino alcance su máximo potencial. Así, se enriquecen los aromas, los matices y las notas afrutadas de su sabor.

Cabe destacar que, estas copas de Zalto son distribuidas para el Canal Horeca en España por Klimer, proveedor de soluciones integrales de gastronomía.

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