Diario 932 28.02.2020 | 17:22
Proveedores Hosteltur: Informativo Canal Horeca.
Artes tradicionales como el mimbre y la cestería son protagonistas del interiorismo

El Equipo Creativo diseña un restaurante inspirado en su pasado panadero

Forn de Sant Joan, ubicado en Palma, ocupa el local de una antigua panadería del siglo XIX de la que aún se conservan elementos estructurales que se recuperaron 23 enero, 2020
  • El Equipo Creativo se basó en el valor histórico y cultural del pasado del restaurante Forn de Sant Joan para su reforma
  • Forn de Sant Joan está ubicado en el local de una antigua panadería del siglo XIX en pleno casco histórico de Palma
  • El arte de la cestería y del mimbre, junto con las tejas de terracota originales del local, protagonizan el diseño del espacio

El conocido restaurante mallorquín El Forn de Sant Joan, al frente del cual se halla la segunda generación de hosteleros, encargó la reforma del establecimiento a El Equipo Creativo quien centró el concepto del interiorismo en el valor histórico y cultural del espacio, una antigua panadería (de ahí también el nombre).

Oliver Franz Schmidt, Natali Canas del Pozo y Lucas Echeveste Lacy, de El Equipo Creativo, son los autores de la reforma del Restaurante Forn de Sant Joan, un establecimiento tradicional y familiar situado en pleno casco histórico de la capital balear. Muy pronto lo tuvieron claro: crearían un ambiente que encarnase las tradiciones artesanas de la isla mallorquina.

Y es que el punto de partida no podía ser otro que el origen del propio local, una antigua panadería del siglo XIX de la cual tomaron la idea de las conocidas 'cestas de pan' como elemento clave del interiorismo. De ahí que el arte del mimbre y de las cesterías hechas a mano se reflejen en diferentes elementos del proyecto.

También quisieron dar protagonismo a la idea del 'horno' y a la idea del 'fuego', a través de la utilización de diferentes piezas cerámicas, como por ejemplo la utilización de tejas de terracota originales para configurar las barras, o metales cobrizos para las estanterías. La estructura del antiguo horno aún se conserva y es la que dio nombre al restaurante.

Connotaciones constantes a la antigua panadería

En la entrada, donde se sitúa el antiguo horno con sus paredes de terracota, se abre un espacio a doble altura donde El Equipo Creativo quiso dar protagonismo a grandes estantes llenos de objetos tradicionales que recuerdan las antiguas cocinas, como idea de la filosofía del local, donde se ofrece una cocina casera de productos naturales.

En el bar de la entrada, la barra se ha construido con tejas de terracota originales y las lámparas de cestería complementan el diseño de esta zona más informal.

El comedor principal se encuentra en una entreplanta inferior y llama la atención, a nivel técnico, la 'piel' del revestimiento mural que se teje con listones de madera de forma tridimensional a modo de celosía. Con este efecto se logra crear una envolvente acogedora con mucha personalidad. Los tonos rojizos que recuerdan el horno del pan aportan el cromatismo al espacio.

Fotografías: © Art Sánchez

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