Diario 928 24.02.2020 | 14:40
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Apuesta por los productos de proximidad en la cocina tradicional malagueña

La 3ª Guía Gastronómica de Málaga reivindica la profesionalidad hostelera

Se trata de la tercera publicación editada por el Ayuntamiento con la colaboración y participación activa de Mahos 27 enero, 2020
  • La publicación reúne los platos más valorados y conocidos de la zona e incluye un listado con los establecimientos locales que los sirven
  • La guía pretende dar a conocer a los visitantes de la región que la gastronomía forma parte del gran valor del patrimonio de Málaga
  • La restauración malagueña obtiene una de las notas más altas en cuanto a satisfacción de los visitantes, un 8,52.

La 3ª Guía Gastronómica de Málaga, presentada en Fitur, pone en su foco de interés en reivindicar la profesionalidad en hostelería haciendo hincapié en el compromiso municipal de los hosteleros y de los empresarios de este sector malagueño por valorar su gastronomía, así como su riqueza y diversidad que se sustentan en la dieta mediterránea.

Además, en la presentación de la nueva guía de la mano de Javier Frutos, presidente de la Asociación de Hosteleros de Málaga (Mahos) y de Rosa Sánchez, concejala de Turismo del Ayuntamiento malagueño se ha recalcado que se trata de una publicación que reúne los platos más valorados y conocidos de la zona, y también, incluye un listado con los establecimientos locales que sirven diferentes versiones de las recetas tradicionales.

Acto de presentación de la nueva Guía Gastronómica de Málaga en Fitur.

Esta publicación es la tercera editada por el Ayuntamiento con la colaboración y participación activa de Mahos. La primera tuvo lugar en 2019 y la segunda se dirigió a los platos de Cuaresma y Semana Santa de la región, que tuvieron gran aceptación por parte del sector hostelero de Málaga.

Por otro lado, la guía pretende dar a conocer a los visitantes de la región que la gastronomía forma parte del gran valor del patrimonio de Málaga, junto con la tradición culinaria como oferta complementaria al valor cultural de la ciudad y que tanto se valora por los visitantes y turistas.

Fusión de materias primas de calidad y profesionalidad

Javier Frutos resalta que la fusión entre unas materias primas de alta categoría (pescados, carnes, quesño, aceites y frutas) junto con la profesionalidad por parte de los establecimientos de hostelería, son los pilares sobre los que se apoya la gastronomía de Málaga apostando por la calidad en la elaboración y en el servicio al cliente.

Cabe destacar que, el Observatorio Turístico de Málaga Ciudad pone de manifiesto que la gastronomía es citada como la segunda opción preferida por los turistas en la ciudad. Además, la restauración obtiene una de las notas más altas en cuanto a satisfacción de los visitantes, un 8,52.

El Área de Turismo incorporará la Guía Gastronómica de cocina tradicional malagueña a los argumentos de promoción turística de la ciudad.

La reivindicación de este segmento se contempla en el Plan Estratégico de Turismo de Málaga 2016-2020, ha recordado Rosa Sánchez, y, en efecto, el Área de Turismo incorporará la Guía Gastronómica de cocina tradicional malagueña a los argumentos de promoción turística de la ciudad.

Por último, señalar que el guía incluye 16 creaciones muy populares de entrantes, primeros, segundos y postres de la gastronomía local y apunta 78 establecimientos que destacan en su elaboración con localización en Google Maps. La publicación es gratuita y se podrá encontrar en las oficinas de turismo locales, dependencias municipales, restaurantes asociados a Mahos y en la propia sede de la Asociación .

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