Diario 930 27.02.2020 | 06:15
Proveedores Hosteltur: Informativo Canal Horeca.
El cocinero es el único de la comunidad que ha ganado dos Estrellas Michelin

David Yárnoz recibe el premio anual de gastronomía de la Academia Navarra

Dirige el El Molino de Urdániz y también confecciona menús para el hotel Pamplona El Toro 3 febrero, 2020

El cocinero David Yárnoz ha recibido el premio anual de gastronomía de 2019, que entrega anualmente la Academia Navarra, ya que es el único chef de la región que posee dos Estrellas Michelin. La entrega del galardón se celebrará el 17 de febrero en el Baluarte de Pamplona.

En 2004 el cocinero comenzó su trayectoria en el restaurante familiar El Molino de Urdániz, poniendo el acento en las materias primas sencillas y de calidad. Tres años más tarde recibió su primera Estrella Michelín, un reconocimiento que renovó en 2017 con la segunda, además de una apertura en Taipei.

Además, también confecciona los menús del hotel Pamplona El Toro y de los eventos y encuentros que se llevan a cabo en Baluarte

Según ha indicado la entidad que otorga el premio, Yárnoz desarrolla un tipo de cocina "perfectamente ejecutada y excelente por el uso de productos siempre cercanos y sostenibles".

David Yárnoz, premio anual de gastronomía de la Academia Navarra/ Imagen: Twitter

Por otra parte, la Academia Navarra de Gastronomía también ha hecho un reconocimiento especial al restaurante Kasino de Lesaka, por sus 80 años de trayectoria ligada a la gastronomía de producto navarro y la calidad de la tradición.

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