Diario 928 24.02.2020 | 16:37
Proveedores Hosteltur: Informativo Canal Horeca.
Surgen líneas con un amplio surtido de materiales, formas y servicios

El uso de artículos monouso gana adeptos en el Canal Horeca

El sector se sensibiliza con iniciativas sostenibles que dan nuevas oportunidades a materias primas 4 febrero, 2020
  • Entre muchas de las ventajas que supone este tipo de artículos para el segmento hostelero destaca su bajo coste y transmitir imagen de marca
  • 'Take away' y 'delivery' requieren artículos monouso, siempre responsables con el medioambiente, para la entrega y recogida de los alimentos
  • "Mientras que, la restauración tradicional se mueve en función de su propia evolución, algunos restaurantes ya utilizan desechables"

En hostelería y restauración el uso de envases desechables está cobrando una posición muy relevante ante las iniciativas sostenibles que muchos negocios están poniendo en práctica. Por este motivo, las empresas especializadas perciben un aumento de la demanda de los artículos monouso dando lugar a líneas con un amplio surtido de materiales, formas y servicios.

El Canal Horeca ha estado siempre muy sensibilizado y ahora, cada vez más, hacia los artículos de un solo uso. En este sentido, Alfons Durany, responsable comercial Distribución de la empresa García de Pou, compañía catalana de equipamientos para hostelería y colectividades con una amplia experiencia en productos reciclados y sostenibles, comenta que en este canal "se adaptan bien a sus necesidades y están en continuo proceso de innovación".

Makro ha desarrollado una gama de menaje desechable y biodegradable para hostelería dentro de sus ODS.

Entre muchas de las ventajas que supone este tipo de artículos para el segmento hostelero, Durany destaca su bajo coste y la posibilidad de transmitir fácilmente la imágen de marca. "Por dicho motivo, la demanda de este sector ha ido siempre creciendo".

Mayor sensibilización y aceptación por parte del sector

La hostelería ya es consciente del empleo de productos desechables en sus actividades diarias, aunque quizás sea el 'take away' y el 'delivery' algunos de los servicios que cada vez ganan más adeptos por el tipo de actividad que realizan y que además, incrementan su incursión como nuevas líneas de negocio en el sector de la restauración.

Para ello, los establecimientos requieren artículos monouso, siempre responsables con el medioambiente, para la entrega y recogida de los alimentos. En esta línea, en García de Pou consideran que "el sector de 'fast food' es un ávido consumidor de este tipo de artículos, ya que en ellos encuentran el medio idóneo para hacer llegar de la mejor forma sus productos a sus clientes".

García de Pou cuenta con un amplio surtido de artículos desechables enfocados al Canal Horeca.

Además, la amplia posibilidad de personalización son de los aspectos más destacables de estos productos, y hasta en la hostelería más tradicional, se está recurriendo cada vez más a estos objetos.

García de Pou: "existen servilletas de un solo uso de tal calidad que no desmerecen en la mejor mesa, y se debe tener en cuenta que, en este caso, el cliente siempre estrena la servilleta".

En este aspecto, Makro, empresa mayorista proveedora de hostelería, dentro de sus Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), ha desarrollado recientemente una gama de menaje desechable biodegradable para el sector hostelero que incluye platos, cubiertos, bols, envases para 'take away' y distintos tipos de recipientes hechos con materiales sostenibles, para sustituir a los de plástico de un solo uso.

Makro ha creado una gama para Horeca elaborados con caña de azúcar, hoja de palma, pulpa de trigo o maíz, cartón, madera y papel.

Marta Pérez Postigo, directora de Comunicación y Sostenibilidad de Makro, señala que "se trata de artículos producidos con componentes naturales compostables, que mantienen los máximos estándares de calidad y resistencia. En este sentido, la de caña de azúcar, que se consideraba inutilizable, se ha demostrado que es más resistente que el plástico y soporta temperaturas superiores".

Aumenta la demanda en hoteles y restauración

Tal y cómo informa Durany, "las cadenas hoteleras han ido transformando todo el consumo de amenities hacia dispensadores, bolsas de papel para picnics, servilletas y manteles para los servicios de cafetería, desayunos y piscina. Por su parte, en los restaurantes, la gama es más amplia, y si se trata de un 'fast food', se usará aún una línea más completa de envases monouso, y todo ello personalizado casi siempre.

Desde García de Pou comentan que los materiales más utilizados para estos productos son el papel, el tisú y, especialmente, el cartón.

"Mientras que, la restauración tradicional se mueve en función de su propia evolución, algunos restaurantes ya utilizan desechables y hay otros que aún los destinan para cometidos secundarios. También se está introduciendo en este último sector el envase de cartón microondable, para la comida para llevar".

La tendencia es clara: ser más sostenibles

En García de Pou observan que la tendencia actual está marcada por la deriva hacia artículos más sostenibles realizados con materiales cada vez más presentes en el Canal Horeca, como la hoja de palma, madera, bambú, bagazo, tisú, papel, cartón y plástico biológico.

En los negocios de 'take away' como Just Eat, el producto monouso ofrece la ventaja de la personalización.

Y señalan que "papel, tisú y, especialmente, el cartón van a alcanzar gran protagonismo porque ofrecen las mismas prestaciones que los anteriores artículos no sostenibles y están sujetos a una evolución continua. Pueden ser personalizados, tienen bajo coste y no dañan al medio ambiente".

Retos para el sector hostelero

Se plantean grandes retos en el sector de la hostelería de cara a los próximos años. Sin ir más lejos, en 2021 tienen que estar erradicadas las pajitas, cubiertos, platos y otros objetos de plástico, adaptándose a las nuevas normativas europeas. Esto conlleva a una correcta adecuación de la operativa de los negocios con respecto a los envases y otros artículos, que hasta ahora se venían utilizando para cumplir las nuevas reglas de sostenibilidad.

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Comentarios 1
Avatar johendrickx johendrickx hace 2 semanas
Me alegro mucho que las empresas están buscando alternativas al plástico de uso unico tradicional. Espero que la infraestructura necesaria para procesar los bioplásticos se desarrolle más rápido para que sea una solución verdaderamente sostenible.

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