Diario 927 22.02.2020 | 14:50
Proveedores Hosteltur: Informativo Canal Horeca.
De la mano de la compañía holandesa The Vegetarian Butcher

Unilever presenta una batería de sucedáneos vegetales de carne para Horeca

La gama incluye hamburguesas, salchichas y nuggets, entre otros productos 5 febrero, 2020
  • El consumidor está "cada vez más concienciado sobre la necesidad de cuidar del medio ambiente sin renunciar" a comer carne
  • El informe ‘The Green Revolution’, apunta que cuatro millones de españoles se consideran veganos, vegetarianos o flexitarianos
  • The Vegetarian Butcher fue fundada por Jaap Korteweg, ganadero de profesión, y adquirida por Unilever en 2018

La multinacional Unilever se incorpora a la corriente vegana con el lanzamiento en España la ‘carne del futuro’ de la mano de The Vegetarian Butcher. Una gama de productos formada por hamburguesas, salchichas y nuggets vegetales estará disponible para la Restauración a partir del 1 de marzo.

Con este lanzamiento, la compañía da "respuesta" al consumidor "cada vez más concienciado sobre la necesidad de cuidar del medio ambiente sin renunciar al auténtico placer del sabor y la textura de la carne", pero con productos basados en proteínas vegetales.

"La carne ‘sin carne’ se convertirá en la mayor tendencia alimentaria en España, impulsada por nuevos hábitos y tendencias de consumo. Cada vez más, los consumidores están optando por una dieta flexitariana", ha asegurado Àngels Solans, directora general de Unilever Food Solutions en España.

Hot dog elaborado con salchicha de carne vegeral de The Vegetarian Butcher

La mayoría de estas personas disminuye su consumo de carne no porque no les guste, sino por razones éticas y de salud. De hecho, el recientemente presentado informe ‘The Green Revolution’, apunta que cuatro millones de españoles se consideran veganos, vegetarianos o flexitarianos.

El 28% de la población ha reducido o eliminado el consumo de carne roja en el último año

Por su parte, Unilever España hace frente a esta situación y ya cuenta con más de 700 referencias vegetarianas o veganas de marcas como Hellmann’s, Knorr o Frigo. A las que ahora se suma The Vegetarian Butcher.

Aspecto exterior e interior de los nuggets de The Vegetarian Burger

Cabe señalar que The Vegetarian Butcher fue fundada por Jaap Korteweg, ganadero de profesión, y adquirida por Unilever en 2018, la marca elabora sofisticados productos a base de proteínas vegetales como hamburguesas, salchichas, nuggets y sustitutos del pollo y carne picada.

Historia de una marca

En 1998 y tras un brote de gripe porcina, Korteweg optó por modificar su dieta y hacerse vegetariano. Fue entonces cuando empezó a idear alternativas vegetales, en colaboración con chefs y expertos en alimentos, sin renunciar al sabor y textura que tanto satisface a los amantes de la carne.

Al ver que era capaz de otorgar todas las características del pollo o de la ternera a sus nuevos productos a base de proteínas vegetales, fundó The Vegetarian Butcher.

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