Diario 929 26.02.2020 | 01:32
Proveedores Hosteltur: Informativo Canal Horeca.
Según el último informe realizado por AECOC

8 de cada 10 españoles considera la sostenibilidad en decisiones de consumo

Al 59% de los consumidores les resulta difícil llevar un estilo de vida sostenible 10 febrero, 2020
  • El consumidor cada vez más preocupado por la sostenibilidad camina en consonancia con su comportamiento a la hora de su gasto en Horeca
  • La mayoría limita su acción medioambiental a los tres parámetros básicos de la regla de las 3 R: reducir, reutilizar y reciclar
  • 7 de cada 10 encuestados confía en los sellos y certificaciones como garantía de integridad del producto y del fabricante

AECOC Shopperview ha realizado el informe ‘Sostenibilidad: qué es y cómo afecta a los hábitos de compra del shopper’, que ha dado lugar a la conclusión de que 8 de cada 10 ciudadanos considera muy importante la sostenibilidad como eje de sus decisiones de consumo, pero al 59% le resulta difícil llevar un estilo de vida sostenible, factor vinculado también con el consumo fuera del hogar.

En este sentido, la evolución del estilo de vida de los españoles en los momentos de consumo determina a un consumidor cada vez más preocupado por la sostenibilidad, esto camina en consonancia con su comportamiento a la hora de su gasto en ocasiones donde el consumo se realiza en espacios de hostelería y restauración.

La reducción del plástico es uno de los factores que más preocupan a los consumidores.

De este modo, en el estudio se señala que, a pesar de que el consumidor se muestra predispuesto a participar en un sistema de producción y consumo circular, la mayoría se considera 'perdido' en qué pasos debe seguir y limita su acción medioambiental a los tres parámetros básicos de la regla de las 3 R: reducir, reutilizar y reciclar, movimientos que también están teniendo lugar en todos los actores del Canal Horeca, que cada vez más comprometido con la sostenibilidad.

¿Ser sostenible es demasiado caro?

La falta de información es para la mitad de los consumidores uno de los grandes obstáculos para ser más sostenibles junto con el elevado precio de este tipo de productos, que 4 de cada 10 los considera demasiado caros. Por su parte, 7 de cada 10 encuestados confía en los sellos y certificaciones como garantía de integridad del producto y del fabricante, y no les importa pagar más por ellos.

Dentro de la categoría de alimentos frescos, los productos de proximidad destacan entre las prácticas sostenibles de los consumidores.

Por otro lado, la reducción del plástico, el uso de envases reciclables o reutilizables y los ingredientes utilizados en su elaboración, progreso que también se está enfatizando en el sector de hostelero, son otros de los agentes principales que tienen en cuenta los consumidores para considerar sostenible cualquier producto.

Por su parte, los productos de proximidad y granel, dentro de la categoría de alimentos frescos, son otros de los aspectos a la hora de poner en marcha las prácticas sostenibles de los consumidores. A estos, les siguen los alimentos envasados y las bebidas.

"Estamos ante un consumidor más consciente y responsable, pero con una gran falta de conocimiento".

“Estamos ante un consumidor más consciente y responsable, pero con una gran falta de conocimiento en términos de cómo debe actuar para ser más sostenible, por lo que las marcas tienen una gran oportunidad de hacer pedagogía con sus productos y servicios y, así, posicionarse como referentes en sostenibilidad”, analiza la responsable del área de estrategia comercial y marketing de AECOC, Rosario Pedrosa.

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