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Accesorios Rational: adaptados a cada tipo de cocción

23 enero, 2018 (11:27:02)

Entre las patentes de bandejas destacan una que permite freír usando un 80% menos de aceite y una parrilla para costillas vertical

La marca resalta su óptima transmisión del calor

Los accesorios Rational han sido diseñados especialmente para emplearlos con los equipos de la marca y se adaptan a todo tipo de cocciones. Además, destacan porque tienen una larga vida útil, una máxima funcionalidad y una resistencia al calor de hasta 300º C.

Así lo indicó la compañía, que asegura que "nuestra máxima premisa siempre es encontrar la solución perfecta para nuestros clientes". Y, en este caso, eso se traduce en el desarrollo de un abanico de bandejas y accesorios que "se ajustan a las necesidades particulares de cada restaurador", asegura.

Una de sus patentes, el CombiFry, permite preparar grandes cantidades de fritos jugosos y crujientes con un consumo de aceite mínimo, un 80% menos que en las frituras tradicionales. Otra, consiste en una Parrilla para costillas especial para colocarlas en vertical y permitir un óptimo aprovechamiento de la carga y una cocción perfecta del producto.

El TriLax, un material antiadherente y transmisor del calor de tres capas, reviste gran parte de las bandejas de Rational y "ayuda a que los alimentos no se peguen y obtengan el dorado perfecto". Se trata de un material muy resistente que obtiene muy buenos resultados en el cocinado profesional.

Resistencia de los accesorios Rational

“Nuestras bandejas son las más resistentes del mercado y aseguran una cocción perfecta. Éstas están especialmente diseñadas para nuestros equipos, con lo cual, son perfectas en este sentido. Todo depende del uso que haga de ellas el restaurador”, señala Pablo Torres, National Corporate Chef de la marca.

Todos los accesorios Rational tienen las medidas Gastronorm estándar. Por eso, se ofertan en diferentes tamaños que facilitan a los restauradores su utilización. Y, con ellas, se pueden elaborar un sinfín de platos habituales en las cartas: pollo asado, pizzas, tortillas, estofados, patatas fritas o repostería, entre muchas otras posibilidades.

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