Antipode, fusión entre gastronomía española y australiana

Antipode es un nuevo restaurante ubicado en Madrid con un objetivo principal: ofrecer una experiencia diferente en el panorama gastronómico de la capital.

Un nuevo restaurante madrileño que pretende ofrecer una experiencia diferente en el panorama gastronómico de la capital recuperando el concepto de ‘gran desayuno’ con cocina de chef

Un proyecto de restauración dentro de un espacio eclético

Antipode es un nuevo restaurante ubicado en Madrid con un objetivo principal: ofrecer una experiencia diferente en el panorama gastronómico de la capital. Para ello, los empresarios Sergio López y Yolanda Nieto recuperan el concepto de ‘gran desayuno’ con cocina de chef desde las ocho de la mañana.

Este concepto, junto con su café ecológico, dan protagonismo a almuerzos y cenas con una carta que hace un guiño particular a las antípodas cuya base radica en la materia prima de nuestro país. Este nuevo proyecto de restauración se desarrolla dentro de un espacio ecléctico que desafía a uniformización actual y devuelve a la escena gastronómica de la capital la zona de Quevedo.

La gastronomía vive conectada con la demanda del comensal que en la actualidad vive un momento de apertura y curiosidad que requiere sorpresas en el plato. “En Madrid somos muy tradicionales, pero eso no significa que no nos guste probar cosas nuevas”, explica Sergio López.

Antipode: gastronomía concreta y creativa

De esta filosofía nace Antipode como una revelación contra lo establecido donde la creatividad cumple un papel fundamental. De este modo, de la mano de Troy Payme, chef de confianza de Sergio López, y los chefs Francisco Javier Pajares y Alejandro Martín, el nuevo establecimiento apuesta por una gastronomía concreta, exótica y de producto con un repertorio muy variado.

Antipode es un nuevo restaurante ubicado en Madrid con un objetivo principal: ofrecer una experiencia diferente en el panorama gastronómico de la capital.
cada plato es un paisaje de propuestas relacionadas con el recorrido itinerante de sus dueños.

Cabe destacar que, cada plato es un paisaje de propuestas relacionadas con el recorrido itinerante de sus dueños y otras sorpresas como por ejemplo, el ‘Chupito de ostra con mojito de pepino’.

Por otro lado, en los desayunos de Antipode sobresale el café, tanto por el aroma al entrar al interior del establecimiento, como por la posición intencionada de la cafetera en la barra, que se convierte en el eje principal de toda la experiencia.

Antipode es un nuevo restaurante ubicado en Madrid con un objetivo principal: ofrecer una experiencia diferente en el panorama gastronómico de la capital.
Este nuevo proyecto de restauración se desarrolla dentro de un espacio ecléctico que desafía a uniformización actual.

“La idea de Antipode es combinar lo español con su antípoda, Australia, donde el café y los grandes desayunos son la mejor manera de comenzar el día para los australianos”, asegura Sergio López.

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