El pan sube un 1,1% en facturación y bollería un 4,8%

Asemac ha presentado el resultado de los principales datos económicos del sector de masas congeladas. El pan sube un 1,1% en facturación y bollería un 4,8%.

Los datos totales de ASEMAC determinan un leve pero significativo incremento del 0,9% en producción y ha facturado un 2,4% más

La Hostelería ha contribuido en este aumento

La Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería, ASEMAC, ha presentado hoy en su sede de Madrid los principales datos económicos del sector de masas congeladas por parte de Felipe Ruano Fernández-Hontoria, Presidente de la Asociación.

En la rueda de prensa también se ha contado con el Director General de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), José Miguel Herrero Velasco, en los que el pan y la bollería indican una ligera pero importante subida.

La organización agrupa y defiende los intereses de la industria española de la panadería, bollería y pastelería, y además es miembro de la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas, FIAB y, a nivel internacional, forma parte de la Association Internationale de la Boulangerie Industrielle, AIBI.

Asemac ha presentado el resultado de los principales datos económicos del sector de masas congeladas. El pan sube un 1,1% en facturación y bollería un 4,8%.
Principales datos económicos del sector de masa congeladas 2017 – 2018.

En el acto se ha informado, según los últimos recabados por ASEMAC, que la producción de pan en España alcanzó un volumen de 791.136 Kg, lo que originó un aumento de un 0,5% con respecto a los datos de producción de 2017.

Asemac ha presentado el resultado de los principales datos económicos del sector de masas congeladas. El pan sube un 1,1% en facturación y bollería un 4,8%.
“El sector de Hostelería y el hotelero también contribuyen al crecimiento del consumo”, ha destacado Ruano en su exposición.

Por otro lado, en lo que respecta a la bollería, la producción en 2018 logró un volumen de 178.383 Kg, con un incremento superior al del pan, registrando una variación del 2,9% con respecto a 2017.

Sin embargo, en lo que a facturación ‘muelle fábrica’ se refiere, el pan, con un incremento de un 1,1% con respecto a los datos del 2017, ha registrado un total de 855.761 euros. Mientras que, el de la bollería y la pastelería ha facturado 501.642 euros, lo que refleja un aumento del 4,8% con respecto al 2017.

“Estamos satisfechos a pesar de que el índice de crecimiento haya sido leve con los resultados del pasado ejercicio. El sector de Hostelería y el hotelero también contribuyen al crecimiento del consumo. La Hostelería manda mucho en la industria y exige un catálogo importante que le diferencia de sus competidores y esto nos ayuda a seguir creciendo”, ha señalado Ruano.

Leve pero significativo incremento del 0,9% en producción

Por su parte, los datos totales de panadería, bollería y pastelería en cuanto a producción del 2018 comparados con el año anterior han determinado un leve pero significativo incremento del 0,9%, alcanzando los 969.519 Kg. En cambio, el incremento de la facturación del año 2018 con respecto a 2017 ha sido más sustancioso, de un 2,4%, llegando a 1.357.403 euros.

Asemac ha presentado el resultado de los principales datos económicos del sector de masas congeladas. El pan sube un 1,1% en facturación y bollería un 4,8%.
“La nueva Norma de Calidad ofrecerá más información para los consumidores”, ha adelantado José Miguel Herrero.

De este modo, en los datos aportados por ASEMAC ser observa cómo la variación de 2012 a 2018 en lo relativo a la producción total, es de un 27%, mientras que, la variación en el mismo periodo respecto a la facturación, es de un 31%. Así, se demuestra un crecimiento muy equitativo en el sector en lo que a producción y facturación se refiere, con una tendencia siempre positiva.

La variación en lo que respecta a la producción de pan en toneladas, de 2012 a 2018 ha sido de un 22%, dato que se duplica ampliamente en lo que a bollería se refiere, con una variación del 53%. Una tendencia que se mantiene en la facturación, con una variación en miles de euros, en el periodo 2012 – 2018, de un 18% en el pan y un 59% en bollería.

Asemac ha presentado el resultado de los principales datos económicos del sector de masas congeladas. El pan sube un 1,1% en facturación y bollería un 4,8%.
Evolución del sector en los últimos siete años.

ASEMAC también ha avanzado datos provisionales con una comparativa con respecto al consumo de pan, habido durante el periodo que va de enero a octubre del 2017, y el habido durante el mismo margen del año 2018, observando un descenso en el consumo de pan, durante estos diez últimos meses de 2.604 Kg aproximadamente.

Próximamente el pan tendrá nueva Norma de Calidad

En el acto, José Miguel Herrero Velasco también ha adelantado, en la medida de sus posibilidades, que durante el próximo mes de mayo saldrá a la luz la nueva Norma de Calidad del Pan, que se encuentra en proceso de finalización.

“No se pueden adelantar detalles debido a que estamos en campaña electoral. Pero se ha hecho todo posible por actualizarla al máximo gracias a la colaboración intensa por parte de todos los integrantes de la industria del pan”, ha indicado Herrero.

En este sentido, ha destacado que esta Norma de Calidad ofrecerá más información para los consumidores, sobre todos los procesos adecuados correspondientes para la elaboración del pan. Y además, también sentará un precedente para otros sectores.

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