ElPozo Alimentación diseña productos cárnicos más saludables

ElPozo Alimentación, junto a un grupo de investigadores de la Universidad de Murcia, diseñan productos cárnicos más saludables con antioxidantes naturales.

La empresa y la Universidad de Murcia impulsan una investigación para ofrecer cárnicos con efectos positivos para la salud

Alimentos con antioxidantes naturales 

ElPozo Alimentación, junto a un grupo de investigadores de la Universidad de Murcia liderados por el Catedrático de Nutrición y Bromatología de la misma Universidad y presidente del comité científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, Gaspar Ros, han llevado a cabo un proyecto de investigación con el objetivo de diseñar productos cárnicos cuyo consumo tengan un efecto positivo sobre la salud del consumidor a largo plazo.

En concreto, se ha estudiado cómo el consumo regular de estos productos, optimizados nutricionalmente y con extractos naturales ricos en compuestos antioxidantes, favorece el equilibrio oxidativo e inflamatorio reduciendo la deposición de grasa corporal y hepática.

Estas modificaciones se consideran beneficiosas para la salud, no solo por su implicación directa sobre el control de peso, sino también por su importante influencia sobre la salud cardiovascular.

Dichos efectos han sido validados a nivel celular y por medio de un ensayo pre-clínico, por lo que está en situación de pasar a un estudio de intervención nutricional en la población humana.

Productos cárnicos cada vez más saludables

Esta investigación nace por la determinación de ElPozo Alimentación de ofrecer a los consumidores productos cárnicos cada vez más saludables.

En este sentido, la compañía trabaja para conseguir optimizar los perfiles nutricionales de sus productos, actuando sobre las concentraciones de sal, grasa, grasa saturada y azúcares, así como mejorando la presencia de ingredientes y extractos naturales ricos en sustancias bioactivas que pueden tener una gran importancia por su actividad fisiológica.

La iniciativa se enmarca dentro del proyecto Avanza-S, impulsado por el Ministerio de Economía y Competitividad y cofinanciado por el Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI) a través del Programa Estratégico de Comunicación y Relaciones Externas.

ElPozo Alimentación realiza importantes inversiones en investigación, desarrollo e innovación, con el objetivo de ofrecer productos con valor añadido. Gracias a este trabajo, la empresa crea permanentemente nuevos conceptos teniendo en cuenta las necesidades y las tendencias de los mercados en los que tiene presencia.

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