Els Fogons de Plaça gana Mejores Arroces de España 2018

El establecimiento mallorquín Els Fogons de Plaça ha ganado el concurso Mejores Arroces de España 2018, cuya final se ha celebrado en León.

El certamen es impulsado por Unilever Food Solutions y Knorr, y cuenta con el apoyo de las patronales FEHR y Facyre

El negocio mallorquín prepara su arroz de carbonero

El establecimiento mallorquín Els Fogons de Plaça, especializado en comida para llevar, ha ganado la II Edición del concurso Mejores Arroces de España 2018. Así lo ha decidido el jurado del certamen, cuya final ha tenido lugar hoy en El Palacín de León, Capital Española de la Gastronomía 2018.

La mejor receta de arroz del país es un arroz de carbonero que se sirve en Els Fogons de Plaça de Bunyola (Mallorca) elaborado por la chef Catalina Pons. “Se trata de un arroz caldoso de subsistencia, típico de cuando los carboneros pasaban meses en las montañas haciendo carbón”, ha detallado la ganadora.

La receta de este plato se basa en carne y verduras, y tiene en la coliflor y la patata dos de sus ingredientes más característicos. Ha resultado ser la ganadora entre los seis finalistas, aunque en total han participado en el concurso más de 1.100 restaurantes de toda España, con una gran variedad de recetas representadas.

Arroz de carbonero, la receta ganadora.

La final de este certamen impulsado por Unilever Food Solutions (UFS) y Knorr con el apoyo de la Federación Española de Hostelería (FEHR) y la Federación de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE), ha contado de nuevo con un jurado de excepción, que ha tenido aspectos como cocción, textura y presentación.

La II Edición del concurso Mejores Arroces de España tiene como objetivo “dinamizar el consumo de arroz fuera de los hogares”, explica Àngels Solans, directora general de Unilever Food Solutions. “El sector de la restauración creció un 4,6% en 2017 y la previsión para este año es que siga haciéndolo gracias al turismo y al incremento del consumo interno”, expone la directiva.

Jurado de Mejores Arroces de España 2018

  • Kiko Moya, chef que cuenta con 2* Michelin en su restaurante L’Escaleta de Cocentaina (Alicante).
  • Antonio Arrabal, propietario de La Jamada (Burgos).
  • Peio Cruz, chef ejecutivo de Unilever Food Solutions.

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