Saint Honoré prepara la final del concurso de bocadillos de autor

El obrador Saint Honoré ha anunciado la lista de los seis finalistas del concurso Mejor Bocadillo de Autor de España entre 60 candidaturas presentadas.

Se tendrá en cuenta la pieza individual, el maridaje, la combinación de ingredientes y su integración con el pan, y finalmente su presentación

1.500€ para el ganador y 300€ para 2º y 3º clasificados

El obrador Saint Honoré, en colaboración con Reale Seguros Madrid Fusión, ha anunciado la lista de los seis finalistas del concurso Mejor Bocadillo de Autor de España, escogidos por un jurado de expertos que ha seleccionado las seis mejores recetas entre las 60 candidaturas presentadas.

De este modo, el próximo 28 de enero los finalistas tendrán que elaborar sus recetas en directo en Reale Seguros Madrid Fusión en un tiempo máximo de una hora, utilizando las referencias de panes de la gama Saint Honoré: Media Espelta, Barra Delirium, Redondo Summum Espelta y Centeno, Sibarit y la Barra con Serraceno Bío, para la realización de los bocadillos.

En este sentido, el jurado, compuesto por una batería de expertos de la Hostelería y la gastronomía nacional, será el encargado de valorar las propuestas de los participantes en las que se tendrán en cuenta tanto la pieza individual, como por el maridaje, la combinación de ingredientes y su integración con el pan, y finalmente su presentación.

Por su parte, con respecto a los premios, el primer ganador recibirá un cheque de 1.500 euros, mientras que, el segundo y el tercer clasificados obtendrán un cheque regalo de 300 euros cada uno.

Recetas finalistas Mejor Bocadillo de Autor Saint Honoré

  • 1.- Milhojas de pastrami ahumado con Sarmiento de viñedo, acompañado de notas de monte. Autor: Francisco Díaz Castro del restaurante Cocinas del Mundo Inedit – Santa Perpetua de la Moguda (Barcelona).
  • 2.- Pluma Ibérica de Bellota en adobo, cocinada a baja temperatura, con queso de Mahón de Menorca curado y reducción de Pedro Ximénez. Autor: Ricardo Casali del restaurante Can Gourmet Ibiza – Ibiza (Islas Baleares).
  • 3.- Bocadillo de tortilla de patatas chips caseras con pisto al pesto. Autor: Carmen Blanco Sanjurjo de la Taberna de Caaveiro – A Capela (A Coruña).
  • 4.- Bocadillo de berenjena ahumada, anchoa y tuétano. Autor: Sergio Jiménez Gallardo del restaurante Tundra Fusión Burger – Málaga (Málaga).
  • 5.- Bocadillo de trinxat de repollo, blanquet de Sedaví y salsa tártara. Autor: Irene Pons Talavera del Restaurante Súcar – Valencia (Valencia).
  • 6.- Bocadillo de Salmón verde y blanco con su chicharrón. Autor: Guillermo Albizuri Achucarro del restaurante Le Cordon Bleu Madrid – Pozuelo de Alarcón (Madrid).

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