Madrid elegirá a sus mejores cocinero y repostero el 21 de junio

En la Gran Final de la Liga ACYRE Madrid, que se disputa por parejas, se elegirán el mejor cocinero y el mejor repostero.

Tendrá lugar en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, e incluye el Certamen de Repostería

Gran Final de la Liga ACYRE Madrid por parejas

El mejor cocinero y el mejor repostero de Madrid serán elegidos el próximo 21 de junio en la  Gran Final de la Liga ACYRE Madrid, que tendrá lugar en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, según informó la patronal.

Concretamente, se presentan cuatro parejas de cocineros y seis de reposteros, representando a otros tantos espacios gastronómicos, que se disputarán el preciado reconocimiento. Y, además, los ganadores representarán a la Comunidad de Madrid en el Campeonato de España.

Todos los participantes han pasado por tres eliminatorias, en las que se ha apreciado que “la evolución de una jornada a otra ha sido espectacular y el trabajo de las parejas excepcional”, explica José Luis Inarejos, director de la Liga ACYRE Madrid.

Última prueba para el mejor cocinero

En esta última fase del XXV Certamen Gastronómico de la Comunidad de Madrid, los cocineros tendrán que elaborar dos platos: uno de pescado con corvina de Auchan Producción Controlada, gamba roja de Serpeska y queso crema de Albe; y otro plato de carne con presa ibérica de Jafisa, Vinos de Madrid y miel con certificación M de Madrid.

En total, de cada plato tendrán que tener disponibles diez raciones, y para ello contarán con cuatro horas. En la misma jornada se celebrará el Certamen de Repostería de la Comunidad de Madrid, todo ello organizado por la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE).

Los participantes en el concurso

Final de Cocina

  • Taramara: Sergio Hernández y Sara Seco.
  • Restaurante Urrechu: Mykyta Afanasyev y Franz Justiniano.
  • Restaurante Cebo (Hotel Urban): Pablo González y Óscar Castellano.
  • Restaurante José Luis: Sergio Nieto y Rodrigo Pozo.

Final de Repostería

  • Obrador de Oriol Balaguer: Alberto Ramos Maeso y Alejandra Leoz Carrasquilla.
  • Restaurante Zalacaín: Juan Ángel Ocarranza y Coral Coronel.
  • Lazareno Gourmet: Pablo Marín-Vares y Juan Cerrato Pedroche.
  • Pan Delirio: Javier Cocheteux y María José Almendros Santos.
  • Pastelería Cercadillo: Davis Cristóbal y Efrén Milciades.
  • Grupo El Pradal: Agustín Herrera y José Joaquín Palacios.

Escribe un nuevo comentario