Meat Attraction: llega el vacuno británico con Sello de Calidad

En la feria Meat Attraction, que se celebra en septiembre en Madrid, se presentarán diversos cortes de carnes de ovino y vacuno británico con Sello de Calidad.

En el stand de la organización AHDB Beef & Lamb se presentarán diversos cortes de gran interés para el Canal Horeca

También se ofrecerá por primera vez en la feria cordero

Las carnes de ovino y vacuno británico con Sello de Calidad estarán presentes y podrán ser degustadas por primera vez en la feria Meat Attraction, que se celebra este mes de septiembre en Madrid, en diversos cortes, alguno de ellos dirigidos al Canal Horeca.

La muestra se realizará desde el stand en Ifema de AHDB Beef & Lamb (Organización para el sector del ovino y vacuno en Inglaterra), y todos los cortes vacunos expuestos estarán envasados en ‘skin pack’, mientras que los de cordero se presentarán en algunos casos al vacío.

Los cortes que se presentarán en la feria cuentan con numerosas ventajas para el sector Horeca: por un lado, la posibilidad de diferenciarse de su competencia con variedades de cordero y vacuno de calidad garantizada, ya porcionados, envasados en skin pack o al vacío, y listos para ser cocinados o distribuidos, sin necesidad de ningún tratamiento adicional.

Por otro lado, han sido diseñados para maximizar el aprochamiento y la calidad de cada pieza, sin excesos de grasa, ni elementos sobrantes innecesarios. Por último, el Sello de Calidad garantiza unas cualidades superiores de terneza, jugosidad y sabor, así como el origen, la trazabilidad y la consistencia a lo largo de toda la cadena de producción y distribución.

Vacuno británico con garantía

El Sello de calidad para la carne de vacuno y cordero es un programa que ofrece unos niveles elevados de garantía de la carne. El estándar de calidad para la carne de vacuno y cordero es el único programa en el Reino Unido que cubre la calidad alimentaria.

Toda la carne de vacuno y cordero promovida por este sello se selecciona de conformidad con un proceso estricto, para garantizar su procedencia, su sabor y su terneza.

Cortes del vacuno británico

  • Filetes de Picaña.
  • Chuletas Porterhouse con hueso.
  • Lomo y filetes Flat Iron.
  • Lomo de vacuno fileteado.

Cortes del cordero británico

  • Costillar estilo francés (French Rack).
  • Media pierna de cordero.
  • Paletilla de cordero deshuesada y enrollada.
  • Filetes de pierna Premium.
  • Chuletas T-bone Premium.
  • ‘Ojo de lomo’ Premium fileteado.

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