PGA Catalunya Resort renueva su equipo de F&B

El complejo PGA Catalunya Resort, en Gerona, ha renovado su equipo de F&B con la incorporación de Sebastian Ruggeri, como director del departamento, entre otros.

La oferta del establecimiento incluye el restaurante 1477, el lounge bar y poolbar, The Club Café, así como la Bella’s

Con Sebastian Ruggeri al frente del departamento 

El complejo PGA Catalunya Resort ha renovado su equipo de Alimentación y Bebidas con la incorporación de Sebastian Ruggeri, como director del departamento, y de Francisco Hernández, como chef ejecutivo. El objetivo de estos cambios es destacar la oferta gastronómica, tanto para clientes del resort como para el público local.

Este establecimiento cuenta con varios puntos donde se ofrecen servicios de restauración: el restaurante 1477, el lounge bar y poolbar del Hotel Camiral, el renovado The Club Café, ubicado en la Casa Club del resort, así como la Bella’s en el recién inaugurado LaVida hotel.

Asimismo, el nuevo equipo de F&B está trabajando en un calendario de eventos pop–up, con novedades y colaboraciones que tendrán como anfitriones a cocineros estrella internacionales y nacionales, famosos sumilleres y expertos en mixología.

Entre las propuestas en preparación de PGA Catalunya Resort destaca la visita, a finales de julio, de la prestigiosa chef estrella Michelin Montse Estruch y el reconocido sumiller Charlie Arturaola, que impartirá una sesión magistral y cata de vinos durante el mes de septiembre.

  • Sebastian Ruggeri, director de F&B: se incorpora con el objetivo de traer una visión fresca y novedosa, así como de mantener y elevar la excelencia gastronómica. Su carrera empezó hace 15 años en Estados Unidos, donde estudió gestión hotelera y obtuvo el título de sumiller. Ha trabajado para: Casino Magic Hotel, Beau Rivage Hotel and Casino, Nemacolin Woodland Resort & Spa y el restaurante Lautrec, uno de los 23 únicos establecimientos estadounidenses distinguidos con 5 estrellas Mobil y 5 diamantes de la AAA. En el Grand Hotel de Michigan entró a formar parte de un selecto grupo de maestros sumilleres y, gracias a ello, ocupó el cargo de director general del grupo de restaurantes que el famoso chef Fabrizio Aielli en Florida. En 2016, se incorporó al Mandarin Oriental de Barcelona como director adjunto de F&B.
  • Francisco Hernández, chef ejecutivo: chileno con una distinguida trayectoria profesional a sus espaldas. Diseñará el concepto gastronómico, basado en la cocina de vanguardia con influencias de diferentes culturas y continentes. La carta consta de un variado repertorio de platos elaborados con ingredientes de proximidad y de temporada, adaptados a los diferentes perfiles de comensal. Empezó su carrera profesional en hoteles como Sheraton Stockholm, The Langham Hotel, The Wyndham Grand Chelsea Harbour y The Connaught Hotel en Londres, donde se licenció en administración hotelera en Westminster. Paso varios años en Roma trabajando como consultor para un empresa familiar, llegando a abrió su propio restaurante. Volvió a Londres para ocupar el puesto de Sous Chef Ejecutivo en el hotel The Savoy.
  • Albert Escofet, maitre y sommelier: es el maître y sommelier del restaurante 1477. Aportará a PGA Catalunya Resort su experiencia en el mundo de los vinos, adquirida en reconocidos restaurantes de estrella Michelin en España. Ha trabajado dirigiendo equipos junto a profesionales de la talla de Carme Ruscalleda, Jean Luc Figueras, Paco Pérez , Marc Gascons o Tomeu Caldentey.

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