Dos quesos de Central Lechera Asturiana en la élite mundial

Los quesos Cabrales Cueva del Molín y Ahumado para Sándwich de Central Lechera Asturiana han sido premiados en World Cheese Awards 2018.

Ambos productos ya obtuvieron las mismas medallas en sus respectivas categorías en las ‘olimpiadas’ de 2017

Cabrales Cueva del Molín y Ahumado para Sándwich

Un total de dos productos elaborados por Central Lechera Asturiana han sido galardonados por segundo año consecutivo, y con las mismas medallas, en el campeonato mundial de quesos World Cheese Awards 2018. Según determinó un jurado formado por 230 expertos de 29 países.

Concretamente, se trata del Queso Cabrales Cueva del Molín, que ha ganado la medalla de plata en la categoría ‘Queso azul con denominación de origen’ y Queso Ahumado para Sándwich, que ha obtenido la medalla de bronce dentro de la categoría ‘Queso duro’ de este emblemático certamen.

El jurado de los World Cheese Awards estuvo integrado por compradores mayoristas, técnicos, periodistas, gastrónomos, expertos catadores y otros profesionales del sector quesero. Los aspectos que valoran en cada queso concursante son corteza, cuerpo, color, textura, consistencia y, ante todo, su sabor.

Cabrales multipremiado

Cabe recordar que World Cheese Awards es uno de los eventos con más prestigio en el mundo quesero internacional. Este certamen es conocido popularmente como “las olimpiadas del queso”. La edición de 2018 se ha celebrado en Bergen (Noruega) con un récord de participación de 3.500 quesos procedentes de todo el mundo.

El Queso Cabrales Cueva del Molín es el cabrales más premiado del certamen en la última década. Se trata de un queso azul de fabricación artesanal con Denominación de Origen, elaborado con leche cruda de vaca, madurado en cueva natural y con un proceso de curación de tres meses.

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