Ranking de las mejores panaderías de España 2017

El ranking de las mejores panaderías de España, elaborado pro Pa Nàtics, recoge 82 tahonas seleccionadas de entre más de 500, muchas en Barcelona y Madrid.

La entidad Pa Nàtics elabora La Ruta Española del Buen Pan, que ha seleccionado 82 tahonas entre las más de 500 que han sido visitadas

Barcelona y Madrid concentran la mayoría

Las mejores panaderías de España se encuentran repartidas por toda la geografía del país, pero se concentran especialmente en las dos ciudades más pobladas, con 17 en Barcelona y 10 en Madrid, mientras que en el resto de provincias la proliferación es menor.

La entidad Pa Nàtics elabora el ranking La Ruta Española del Buen Pan, que en su edición de 2017 recoge un total de 82 tahonas que, tras realizar las comprobaciones oportunas, se ha determinado que ofrecen un producto de excelente calidad.

El proceso de selección de las mejores panaderías ha incluido que un comprador ‘misterioso’ realice compras de manera anónima en más de 500 establecimientos. Posteriormente, se realizó una cata a ciegas por parte de profesionales de los productos adquiridos.

Entre los aspectos especialmente valorados de los productos panaderos que participaron en la selección destacan su aspecto: costra, suela y miga; sus cualidades organolépticas: color, aroma y sabor. Así como el aspecto general y presentación.

Las mejores panaderías de España en 2017

Andalucía

  • La Tahona de Pedraza de Nijar. Almería.
  • Albropan. Cádiz.
  • Horno Don Roldán. Córdoba.
  • Panadería La Tradición. Córdoba.
  • Panadería pastelería Zarina. Granada.
  • Obrador José Ant García. Jaén.
  • Panadería La Curruca. Málaga.
  • Alternative Bakery. Sevilla.
  • Panadería Cordón. Sevilla.

Aragón

  • Horno Julia. Huesca.
  • Horno de leña llerda. Teruel.
  • Masa Madre. Zaragoza.

Asturias

  • Panadería La Vienesa. Asturias.

Baleares

  • El Fornet de la Soca. Baleares.

Canarias

  • Panaderia Artesanal Amaro. Canarias.

Cantabria

  • Panadería Osle. Cantabria.

Castilla-La Mancha

  • Panadería Sahuquillo. Albacete.
  • Panadería Tomelloso. Ciudad Real.
  • La tahona de Villar. Cuenca.
  • Panaderia Delmega. Guadalajara.
  • Benipan. Toledo.

Castilla y León

  • La tahona del Sotillo. Ávila.
  • Panadería Quintana. Burgos.
  • Panadería Flecha. León.
  • Panadería Plaza. Palencia.
  • Masa Madre. Valladolid.
  • Panadería Rabanillo. Zamora.

Cataluña

  • Ca l’Agustí. Barcelona.
  • Cloud Street Bakery. Barcelona.
  • Fleca Balmes. Barcelona.
  • Forn Baltà. Barcelona.
  • Forn Baluard. Barcelona.
  • Forn Pa Serra. Barcelona.
  • Forn Cruixent. Barcelona.
  • Forn de la Plaça. Barcelona.
  • Forn Mistral. Barcelona.
  • Forn Sant Josep. Barcelona.
  • Forn Turris. Barcelona.
  • La Llibreria. Barcelona.
  • L’Espiga d’Or. Barcelona.
  • Panes Creativos. Barcelona.
  • Forn 9. Barcelona.
  • Triticum. Barcelona.
  • Forn Sant Tirs. Barcelona.
  • Forn La Fogaina. Gerona.
  • Pa Ronyó. Lérida.
  • Forn Sistaré. Tarragona.

Comunidad de Madrid

  • Amasa. Madrid.
  • El Horno de Babette. Madrid.
  • La Miguiña. Madrid.
  • Museo del Pan Gallego. Madrid.
  • Panàdario. Madrid.
  • Panic. Madrid.
  • La Panotheca. Madrid.
  • Panod. Madrid.
  • Spelta. Madrid.
  • Obrador San Francisco. Madrid.

Comunidad Valenciana

  • Better Pan. Alicante.
  • Panadería Mateu. Castellón.
  • Horno San Bartolomé. Valencia.
  • La Tahona del Abuelo. Valencia.
  • Panadería Balvent. Valencia.
  • Salvador Pla Petit. Valencia.

Extremadura

  • Masa Madre Eco. Badajoz.
  • Ecotahona del Ambroz. Cáceres.

Galicia

  • Panadería Germán. La Coruña.
  • Pan da Moa. La Coruña.
  • Pan Do Tres. La Coruña.
  • Panadería Salomé. Lugo.
  • Forno do Carlos. Orense.
  • Panadería Calviño. Orense.
  • Panadería Santiña. Pontevedra.

La Rioja

  • Veritas Panis. La Rioja.
  • Horno Arguiñano. La Rioja.

Murcia

  • Pan Moreno. Murcia.
  • La Solera. Murcia.

Navarra

  • Pan de Arguiñariz. Navarra.

País Vasco

  • Artepan. Álava.
  • The Loaf. Guipúzcoa.
  • Gure Ogia Ogitegia. Vizcaya.
  • Labeko Okindegia. Vizcaya.
  • Panadería Crosta. Vizcaya.

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