Premios Nacionales de Hostelería 2018, ya se conocen

Los Premios Nacionales de Hostelería 2018, que se entregarán el 27 de noviembre en León, ya han sido desvelados por la FEHR.

El propietario del restaurante José María, el chef Francis Paniego, El Carmen de Montesión y el periodista Luis del Olmo, entre otros

Se entregarán el 27 de noviembre en León

Los Premios Nacionales de Hostelería 2018 se entregarán el próximo 27 de noviembre en León, pero ya se conocen los ganadores: el empresario hostelero José María Ruiz Benito, del restaurante José María, el chef Francis Paniego, del Portal del Echaurren, El Carmen de Montesión y el periodista Luis del Olmo, entre otros.

El certamen, que alcanza este año su XII edición, es organizado por la Federación Española de Hostelería y Restauración (FEHR), que busca reconocer el esfuerzo que realizan los empresarios hosteleros para satisfacer a sus clientes, así como, su compromiso con la innovación, la responsabilidad social y la sostenibilidad.

Premios Nacionales de Hostelería 2018

  • Premio Mejor Empresario de Hostelería: José María Ruiz Benito, del restaurante José María y creador de varias bodegas, es distinguido por su “gran carrera empresarial en el mundo de la hostelería y ser uno de los mejores exponentes de la gastronomía segoviana”.
  • Premio a la Innovación: el restaurante toledano Carmen de Montesión, con una estrella Michelin, es distinguido porque el cocinero Iván Cerdeño “reinterpreta con creatividad los sabores de la memoria gastronómica castellano-manchega”, según FEHR.
  • Premio de Promoción de la Gastronomía: recae sobre la Cofradía del Desarme de Oviedo, cuyo fin es promocionar, investigar y resaltar el valor cultural e histórico que posee el Menú del Desarme.
  • Premio al Cocinero Empresario: es para Francis Paniego por abrirse paso en la tradición de su familia con una cocina creativa con la que ha conseguido dos estrellas Michelin para El Portal del Echaurren (Ezcaray, La Rioja) y Javier de las Muelas el de la internacionalización por llevar la coctelería al mundo.
  • Premios a la Labor de Comunicación: para Luis del Olmo, de quien también se reconoce su promoción de la gastronomía leonesa, como el botillo del Bierzo, y para el Ayuntamiento de León por luchar para convertirse en Capital Española de la Gastronomía 2018 y por contar con referentes hosteleros como los barrios Húmedo y Romántico.
  • Premio a la Empresa Hostelera: es para Comess Group, por haber traducido la gastronomía española al concepto de restauración en cadena.
  • Premios a la Responsabilidad Social: se le otorga a PlenEat por sus comidas ecológicas para comedores de empresas y catering, y por su compromiso con los discapacitados, a los restaurantes Splore del Grupo Ilunion de la Once.
  • Premios a la Sostenibilidad: para el restaurante La Barraca de Tarragona por su esfuerzo por la sostenibilidad y su gran compromiso ambiental.
  • Premio a la Concordia ‘José Luis Fernández Noriega’: recae sobre al Gremi de Restauració de Barcelona, por su defensa del acuerdo de terrazas.
  • Premio Empresa Proveedora de Hostelería: en los Premios Nacionales de Hostelería 2018 es para CMCash.
  • Premio a la Promoción del Asociacionismo: a la Escuela Internacional de cocina Fernando Pérez (Valladolid) y Mª Paz Núñez por promover el asociacionismo en el sector en Cádiz.

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