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Los hornos profesionales suman inteligencia y conectividad

24 septiembre, 2018 (04:04:10)

Se convierten en herramientas tecnológicas adaptadas al rendimiento del chef y se conectan a la nube proponiendo recetas y consejos

Es la gama Cheftop Mind.Maps Plus de Unox

La empresa Unox ha desarrollado una gama de hornos profesionales para Hostelería denominada Cheftop Mind.Maps Plus. Un resultado de la investigación de la compañía unida a la colaboración con chefs comprometidos con el desafío diario de plasmar sus presentaciones.

En este sentido, esta gama de hornos profesionales cuentan con un diseño que garantizan un alto rendimiento con un diseño muy intuitivo que se adapta a cada situación. Además, se han incorporado a sus características tecnologías inteligentes para dar mayor apoyo al trabajo de los chefs adaptándose a cada cocina independientemente del tamaño de cada una.

La empresa Unox ha desarrollado una gama de hornos profesionales para Hostelería denominada Cheftop Mind.Maps Plus. Su tecnología inteligente puede interpretar las configuraciones y el resultado que el chef quiere alcanzar.

Entre las características destacadas de estos equipos su tecnología Adaptative.Cooking convierte el horno en una herramienta inteligente que puede interpretar las configuraciones y el resultado que el chef quiere alcanzar.

Esto se consigue gracias a unos sensores que registran los cambios de humedad y temperatura y entiende la cantidad de comida que está siendo cocinada y luego ajusta automáticamente el proceso de cocción modificando los parámetros con sistemas como Climalux (control de la humedad), Auto.Soft (función de cocción suave), Smart.Preheating (precalentamiento inteligente).

Y Sense.Klean, un sistema de lavado inteligente y de ahorro, que calcula el grado de suciedad y aconseja al usuario la forma de limpieza automática dependiendo del uso efectivo del horno.

Hornos profesionales conectados a la nube

Por último, la tecnología de Inteligencia Artificial Data Driven Cooking aprovecha al máximo el potencial del horno recogiendo datos, procesando informaciones, analizando los modos de uso y proporcionando un informe diario.

En este sentido, se conecta a la nube de Internet para analizar estos datos y proponer al usuario recetas y consejos personalizados sobre las verdaderas necesidades del chef que se traducen directamente en platos para sus menús.

Diferentes versiones para cada necesidad

Unox ofrece diferentes versiones de 3, 5, 7 y 10 bandejas GN 1/1 y las de 6 y 10 bandejas GN 2/1, con la opción de crear columnas según cada exigencia específica. También cuenta con versiones con carros de 20 a 40 bandejas GN 1/1 y GN 2/1 enfocadas, por su resistencia, a grandes cocinas y producción.

Por otro lado, la gama también ofrece versiones Compact que representan una solución adecuada cuando el espacio en una cocina profesional es menor pero el rendimiento no se puede dejar en un segundo plano.

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