Diario 872 08.12.2019 | 13:46
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Luis Blanco, campeón nacional barista Forum Café 2019

20 mayo, 2019 (17:16:23)

El vencedor de este año concurría a la Gran Final del XIII del campeonato como Subcampeón Barista de la Comunidad de Galicia

Gana también el premio a la Mejor Bebida de Especialidad

El vigués Luis Blanco es quien mejor prepara el café en España y así lo ha demostrado en la Gran Final del XIII Campeonato Nacional de Barista Fórum Café, celebrado Vigo. Blanco, que ha sido Mejor Barista del país, concurría al certamen como Subcampeón de la Comunidad de Galicia y ha tenido que demostrar sus habilidades frente a otros baristas.

En total, son 16 los baristas que se enfrentaron en una semifinal muy reñida, celebrada 16 y 17 de mayo, también en Vigo. Cada participante contó con 16 minutos de tiempo para preparar cuatro Espressos, dos Cappuccinos decorados con Latte art y dos Bebidas de Especialidad, cuya base y sabor dominante debía ser el café Espresso.

Todas estas preparaciones, así como la técnica de cada uno de los participantes fue valorada por un equipo de jueces técnicos y sensoriales, supervisados por un juez líder y apoyados por varios jueces de control. El podium se completó con Manuel Barragán y Andreea Duti, en segundo y tercer puesto, respectivamente.

Café colombiano y Pedro Ximenez

Luis Blanco demostró una inmejorable técnica y ofreció un ejercicio impecable, tanto que le valió no sólo para conseguir el título absoluto de Campeón Nacional de Baristas Fórum Café, sino también para llevarse el título a la Mejor Bebida de Especialidad: Blanco preparó un combinado de café con alcohol.

Para esta preparación, de nombre 'Una historia en 5 elementos', el barista gallego utilizó café Origen Bolivia, Pedro Ximenez, jarabe de azúcar moscabado e infusión de hibisco. El Barista sirvió el combinado en un vaso cóncavo para apreciar mejor los aromas de la preparación durante su actuación.

La competición, organizada por Fórum Cultural del Café, ha llegado este año a su decimotercera edición, consolidándose como la prueba referente en España en cuanto a la profesión Barista se refiere.

Todos los clasificados a mejor barista

  • Luis Blanco - Grupo Dromedario (Galicia). 1er Premio.
  • Manuel Barragán - Café Barsel (Valencia). 2º Premio.
  • Andreea Duti - Cafés El Tostadero (Aragón). 3er Premio
  • Giorgio Cornacchia - Café Regina (Canarias). Premio Mejor Latte Art.
  • Andrea Juan - Café Barsel (Valencia).
  • Jorge Alonso - Grupo Dromedario (Asturias).

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