Gastrónoma se amplía y contará con más de 180 expositores

Más profesional, más internacional y con mayor implicación de cocineros. Así será Gastrónoma 2018, que se celebrará del 11 al 13 de noviembre en Valencia.

El certamen contará con más de 40 Estrellas Michelín y da un salto cualitativo en sus contenidos para atraer al público profesional

La feria se celebrará del 11 al 13 de noviembre en Valencia

Más profesional, más internacional y con mayor implicación de los cocineros. Así será la próxima edición de Gastrónoma, que se celebrará del 11 al 13 de noviembre en el pabellón 5 de Feria Valencia.

El Presidente del salón, Carlos Mataix, y el Director del mismo, Alejandro Roda, han presentado  los principales contenidos y propuestas de la convocatoria.

Según explica Mataix, “Gastrónoma 2018 da un gran salto en calidad, buscando fidelizar al profesional sin perder al público gourmet“. Esa búsqueda de posicionarse en el sector profesional “es la que ha provocado que el certamen pase a celebrarse de domingo a martes”, precisa.

40 Estrellas Michelín

De hecho, por el congreso gastronómico de su Cocina Central pasarán cerca de 40 Estrellas Michelín, chefs de reputado prestigio entre los que figuran referentes de la cocina de distintos puntos de Europa.

En esta ocasión, como novedad, chefs valencianos actuarán de anfitriones en las ponencias de otros cocineros.  Así, podremos ver a Kiko Moya presentando a Mª José San Román; a Alberto Ferruz entrevistando a Luis Valls; a Miguel Barrera con el chef de El Bosque, Miguel Ángel de la Cruz, o a los hermanos Torres conversando con Quique Dacosta.

12 espacios diferentes en Gastrónoma

Respecto a la oferta comercial, Roda señala que la participación superará las 180 marcas expositoras -entre ellos fabricantes, distribuidores, firmas de maquinaria y equipamiento, artesanos, empresas de servicios, instituciones y medios de comunicación especializados- en una superficie de 10.000 metros cuadrados.

Gastrónoma 2018 contará con un total de 12 espacios. Así, junto a la Cocina Central (donde se entregará el I Premio Chef Gastrónoma), estará un año más el Córner del Arroz, con la participación de Miguel Barrera y el proyecto ‘Arrocito de Castellón’ y del equipo de Monastrell, entre otros.

En el popular rincón coordinado por el panadero Jesús Machi, los asistentes disfrutarán de las mejores creaciones artesanos con visitas de lujo como la de Luca Scarcella, del Forno dell Angolo Torino, que elaborará sus conocidas pizzas al corte.

Talleres culinarios temáticos

Por su parte, Valencia Club Cocina ha organizado un interesante cartel en el espacio Cooking, que promoverá talleres temáticos para todos los gustos, desde desayunos saludables, hasta recetas de dieta mediterránea y cursos de cocina para niños.

El Wine Experience crece este año con un Túnel del Vino que incorpora nuevas referencias y da protagonismo a las D.O. de la Comunitat Valenciana. Y, también como novedad, este año Gastrónoma acogerá el Fórum del Café, la asociación más representativa en el sector cafetero de nuestro país -con 118 marcas-, que organizará en la feria su Campeonato de Baristas.

Gastrónoma está patrocinada por Turisme Comunitat Valenciana, las diputaciones de Valencia y Castellón, Amstel y Vicente Gandía. Makro es proveedor oficial y Fiat, vehículo oficial.

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